Bien que la gastronomie chinoise soit l'une des plus populaires au monde, il reste encore beaucoup à découvrir sur sa préparation. Nous vous invitons à profiter de la fascinante cuisine chinoise en découvrant certains des ingrédients qui sont souvent utilisés dans ses plats, mais que peu de personnes connaissent :

Maïzena

La fécule de maïs est généralement utilisée pour donner une consistance plus épaisse aux soupes ou aux crèmes, mais dans le cas du riz chinois, elle a une autre fonction. En enrobant le poulet de maïzena, on obtient une panure beaucoup plus légère que celle que l'on obtiendrait avec de la chapelure.

Vin blanc

La merveille d'utiliser du vin en cuisine est qu'il donne un goût très spécial à la nourriture sans y ajouter une goutte d'alcool. Bien que le vin de riz soit généralement choisi pour la cuisine chinoise et japonaise, vous pouvez également utiliser un bon vin blanc dans votre riz frit.

Citron

Nous sommes habitués au goût de l'orange dans le traditionnel poulet chinois, mais nous avons rarement entendu parler du citron dans ces préparations. Eh bien, il s'avère que ce fruit se marie également très bien avec les saveurs sucrées-salées de la cuisine chinoise. Vous devez essayer le riz frit au citron !

Œuf

Peu de gens savent que l'un des ingrédients principaux du riz chinois est l'œuf. Bien que son goût se perde beaucoup parmi les autres ingrédients, l'œuf apporte une texture plus intéressante au mélange de riz, viande et légumes.

Huile de sésame

Il ne s'agit pas de n'importe quelle huile végétale. L'huile de sésame est très aromatique, donc quelques gouttes peuvent complètement changer un plat. Nous vous invitons à essayer l'huile de sésame lorsque vous préparez du riz frit. Vous remarquerez la différence.

Sucrose

Cela peut sembler étrange, mais le sucre est très important dans la préparation de plats salés. Utiliser cet ingrédient n'a pas nécessairement pour but de sucrer quelque chose, mais d'équilibrer des saveurs acides ou amères. Dans le cas de la cuisine chinoise, le sucre aide à contrer l'amertume de la traditionnelle sauce soja. Si après avoir lu cela vous avez la curiosité d'essayer ces ingrédients, nous vous recommandons de préparer chez vous un délicieux riz frit :

• Riz frit mixte
• Riz chinois aux légumes
• Riz chinois frit
• Riz frit de chou-fleur à l'orientale