Connaissez-vous les différents types de crèmes ? Découvrez le guide complet des crèmes pour cuisiner.

Crème de lait : c'est la partie grasse qui est extraite du lait frais. Selon son niveau de graisse, elle peut être utilisée de différentes manières : les plus légères (au moins 36 % de graisse) servent à préparer des soupes ou des sauces, tandis que les crèmes contenant 50 % de graisse sont utilisées pour faire de la crème chantilly.

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Une publication partagée par Natalia Garibay (@namaste_natalia) le 9 avril 2017 à 18:00 PDT

Crème chantilly : se prépare en fouettant rapidement la crème de lait. En fouettant, on ajoute de l'air à la crème, ce qui fait que son volume double. En général, on ajoute du sucre et elle est souvent utilisée en pâtisserie.

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Une publication partagée par Con Sabor A Gloria (@consaboragloria) le 28 mars 2017 à 13:30 PDT

Crème Chantilly : c'est la même chose que la crème fouettée, sauf qu'elle est préparée avec du sucre glace et un peu de vanille.

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Une publication partagée par @smb_d le 19 novembre 2016 à 17:36 PST

Crème aigre : à la crème de lait, on ajoute des bactéries de lait acide, lui donnant une touche aigre et une consistance plus épaisse. Elle peut être préparée en acidifiant la crème de lait avec du citron.

pommes de terre avec de la crème aigre. 蒸し焼きジャガのサワークリームがけ。#sourcream #potato #cook #homemade #おうちごはん #おうちカフェ

Une publication partagée par @wunwuntantan2 le 16 avril 2017 à 09:39 PDT

Lait ribot : c'est le petit-lait résultant de la préparation du beurre. Une manière maison de l'obtenir est d'ajouter du jus de citron au lait.

MAJJIGE - CHAAS !! Masala chaas aussi communément connu sous le nom de lait ribot est l'une des meilleures choses à avoir en été... N'est-ce pas ? . . #buttermilk #majjige #curd #yogurt #india #indiancurry #instayum #incredibleindia #hautecuisines #bangaloreblogger #foodphotography #photography #foodstyling #huffposttaste #picoftheday #instapics #photooftheday #thatsdarling #eeeeeats #ingers #foodgasm #foodoftheday #buzzfeedfood #foodstagram #instagood #instayum #thatsdarling #tastingtable #summer #bangalorebloggers

Une publication partagée par Madhuri Aggarwal Food Stylist (@msaggarwal) le 17 avril 2017 à 14:53 PDT

Profitez des différentes versions de la crème en préparant ces délicieuses recettes :