Le royaume des fungi nous offre une quantité énorme d'aliments sains et nutritifs, il est avec nous depuis le début de l'humanité et est l'un des ingrédients les plus sains sur terre. Sur notre planète, il existe environ 200 000 espèces de champignons et de champignons, un peu plus de 600 variétés sont comestibles pour l'homme. Bien que de nombreuses variétés de champignons soient cultivées industriellement, la bonté de ce produit est qu'il peut être trouvé à l'état sauvage facilement. En fait, en cette période de pluie, les champignons et les champignons sont à leur meilleur tant en termes de saveur que de nutriments, si vous les aimez, (et même si ce n'est pas le cas), c'est le moment.

Il est intéressant de noter que les champignons ont été présents dans de nombreux écrits mythologiques, des Aztèques aux Grecs, comme une variété pour les nobles et même divins pour l'usage exclusif des dieux. Cela n'est pas sans raison, les éléments nutritifs et curatifs que possèdent plusieurs types de champignons fournissent au corps force et anticorps qui peuvent être facilement comparés à des surhumains. Voici quelques exemples : - Ils sont riches en vitamines B, C, E et K - Ils nourrissent le corps en minéraux tels que le potassium, le sélénium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer, le zinc, l'iode, le chrome et le magnésium. - Ils sont super faibles en calories en raison de leur manque de glucides et de graisses, environ 100 g de champignons produisent 28 calories - Ils sont riches en antioxydants ainsi qu'en substances qui réduisent le cholestérol et la pression artérielle - Ils sont considérés comme les "légumes" avec la plus grande contribution en protéines au monde - Ils contiennent une bonne quantité de fibres qui aident le système digestif - Leur teneur élevée en eau aide également à hydrater le corps

Il existe de nombreux champignons qui sont difficiles à trouver et coûteux, mais la bonne nouvelle est que la plupart sont à la portée de tous et que vous pouvez les trouver sur n'importe quel marché. Nous vous recommandons ici quelques-uns que vous pouvez sûrement obtenir et qui sont excellents pour donner du bon goût à vos plats tout en prenant soin de votre silhouette.

Morille

Vous pouvez les trouver déshydratés, ils sont de couleur forte et très utilisés dans la cuisine américaine pour créer des sauces épaisses dans des plats de viande.

Porcini

Ce favori de la cuisine italienne peut parfaitement accompagner des pâtes blanches ou un risotto. Il peut être mangé cru mélangé avec la salade de votre choix.

Shitake

Ce champignon originaire de Chine est normalement utilisé dans des soupes et des bouillons. On lui attribue des bienfaits médicinaux très liés à la médecine expérimentale orientale.

Recettes avec des Champignons

Recette de Brochette de Champignon, Poivron et Jambon

Ingrédients : - 10 champignons moyens - 2 grands poivrons verts italiens - 1 gros oignon jaune - 2 tranches de jambon serrano - 1 baguette de ciabatta fine et croustillante - huile d'olive - sel de table Cliquez ici pour trouver les étapes pour préparer ces brochettes.

Recette de Risotto aux Champignons Porcini

Ingrédients : - 5 tasses de bouillon de légumes - 4 cuillères à soupe de beurre - 1 oignon - 2 tasses de riz arborio - 1 tasse de vin blanc - 30 grammes de champignons porcini secs et trempés dans 1 tasse d'eau chaude pendant 15 minutes - 1/8 de feuille de safran - poivre - 2/3 de tasse de fromage parmesan Pour voir la procédure de préparation de cette recette cliquez ici.

Recette de Sandwich Portobello

Ingrédients : - 4 pains ciabatta - 4 champignons portobello - 1 tomate en rondelles - 1/2 oignon rouge coupé en rondelles - 2 tasses de laitue hachée - 1 tasse de mayonnaise - 6 cuillères à soupe de câpres hachées - poivre au goût - 2 cuillères à soupe de sauce tabasco - sel au goût Retrouvez les étapes de cette recette en cliquant ici.

"Oserez-vous manger plus de champignons pour profiter de leurs bienfaits ?"