Le filet ou bifteck est un morceau tranché qui peut être de la viande (généralement de la viande rouge) ou du poisson. Il est parfois désigné en espagnol comme bistec du mot anglais beefsteak, qui est un filet de viande de vache, de veau ou de bœuf. La plupart des filets sont coupés perpendiculairement aux fibres musculaires, améliorant ainsi la texture tendre de la viande, et ils sont généralement servis avec des couteaux spécialement aiguisés pour pouvoir les couper en morceaux. Dans certaines cuisines comme la cuisine américaine, ils sont si populaires qu'il existe des restaurants spécialisés dans leur service : Steakhouses. Dans le cas du morceau de poisson, on l'appelle habituellement filet, pour le différencier de celui de viande rouge. (Source : Wikipedia) Considérez la liste suivante de recettes pour préparer des filets de différentes manières. Filet en Sauce de Champignons et Chipotle Une bonne recette pour préparer le filet, il peut être épicé selon votre goût. Filet Infusé avec des Herbes Ce filet est délicieux et idéal pour impressionner vos invités lors d'un dîner élégant. Pointes de Filet à la Mexicaine Une délicieuse recette de pointes de filet marinées une nuit à l'avance. Filet de Bœuf Wellington Un plat qui a l'air spectaculaire et a un goût délicieux. Le filet de bœuf se trouve à l'intérieur d'une pâte feuilletée avec un mélange de foie ou de foie gras avec des champignons. Cette recette est accompagnée d'une délicieuse sauce au Madère. Filet de Bœuf avec Champignons et Madère Un bon filet de bœuf dans une sauce aux champignons, Madère et crème. C'est délicieux. Filet de Bœuf en Pâte Feuilletée Un délicieux filet de bœuf de style Wellington, enveloppé dans de la pâte feuilletée et des champignons avec une sauce tomate crémeuse. Filet Mignon Enveloppé dans du Bacon Ce filet de viande est enveloppé dans du bacon et reste très juteux. Il peut être prêt en moins de 20 minutes. Filet de Bœuf avec Sauce aux Champignons Ce délicieux filet de bœuf est cuit à feu doux au four et accompagné d'une riche sauce aux champignons. Filet de Bœuf Mariné dans le Café Un filet de bœuf mariné dans le café et des épices 8 heures avant sa cuisson.