Culturellement, les œufs d'oiseaux constituent un aliment habituel dans l'alimentation des humains. Ils sont protégés par une coquille et sont riches en protéines (principalement de l'albumine, qui est le blanc d'œuf) et en lipides. Ce sont des aliments faciles à digérer, composants principaux de nombreux plats sucrés et salés, et ils sont indispensables dans beaucoup d'autres en raison de leurs propriétés liantes. Les plus consommés, de loin, sont les œufs de poule (Gallus gallus), suivis par ceux de canard et d'oie, ainsi que les œufs de caille qui sont très petits, souvent considérés comme une délicatesse gastronomique ou pour les jeunes enfants. Les œufs d'autruche et d'émeu sont également comestibles et peuvent peser jusqu'à 1,3 kg. Presque tous proviennent d'élevages industriels : aviculture. Les œufs destinés à la consommation humaine sont en règle générale et dans leur grande majorité non fécondés (à l'exception du balut indonésien). Les œufs de poisson (comme le caviar) sont également comestibles dans de nombreuses cultures. Les produits obtenus de l'œuf sont appelés ovoproduits. Au Mexique, depuis les Aztèques et encore aujourd'hui, on consomme les œufs de moustique que les femelles pondent dans les parties basses des lagunes comme le lac de Texcoco, et on les appelle ahuautle, connu comme caviar mexicain. (Source : Wikipedia) Découvrez la variété de recettes que vous pouvez préparer en utilisant l'œuf comme base. Prenez note et régalez-vous. Tartines de Tortilla de Pomme de Terre Une collation / apéritif espagnol à base de pomme de terre et d'œuf. Très facile à préparer et délicieuse. Mini quiche aux champignons Une façon simple de préparer une quiche aux champignons sans avoir à faire la pâte. Dans ce cas, elle est remplacée par du pain de mie. Soufflé au Fromage Un soufflé parfait pour impressionner vos invités en entrée. Ce soufflé est préparé avec du fromage gruyère et de la béchamel. Œufs Bénédictine Les œufs bénédictine sont un petit-déjeuner classique français. Ils sont servis avec des œufs pochés sur du pain et du jambon, nappés d'une sauce hollandaise crémeuse. Quiche au Jambon et au Fromage La célèbre "quiche Lorraine" au jambon et au fromage. Parfaite pour un petit-déjeuner avec des invités. Pain Perdu Pain perdu pané avec de l'œuf et du sucre. Œufs au Saumon et Fromage Crème Léger avec Ciboulette Le saumon et le fromage crème se marient parfaitement avec les œufs, c'est délicieux. Œufs à la Mexicaine Les œufs à la Mexicaine sont une délicieuse façon de préparer des œufs brouillés, avec des tomates, des piments et des oignons. Tarte de Poireau et Fromage de Chèvre Une délicieuse recette de tarte aux poireaux et fromage de chèvre. Bien qu'elle nécessite pas mal de temps, elle en vaut vraiment la peine. Les saveurs du fromage de chèvre et des poireaux font de ce plat un délice exquis.