La cuisson à la vapeur est considérée comme l'une des méthodes de cuisson les plus simples, saines et naturelles pour que les aliments conservent toutes leurs vitamines et minéraux, ainsi que leur couleur. Pour cuire à la vapeur, on peut utiliser un cuiseur vapeur électrique ou une casserole spéciale, si on en dispose. La méthode est simple. La casserole contient un peu d'eau et les aliments sont disposés dans le panier, qui ne touche pas le liquide. On couvre, on met sur le feu et la vapeur chaude cuit les aliments en un temps un peu plus long que la normale. Il est important de rappeler que la casserole doit être suffisamment grande pour permettre à la vapeur de circuler librement à l'intérieur, afin de garantir une cuisson uniforme des aliments. Pour ajouter de la saveur, on peut incorporer des épices, des herbes ou du vin dans le liquide du récipient. Quelques recommandations à prendre en compte sont : - Il est conseillé de placer les tiges épaisses au fond du tamis et les parties les plus tendres en haut. Si le tamis est grand, on peut préparer un mini pot-au-feu avec n'importe quel type de viande, en plaçant la viande au début et plus tard les autres ingrédients. - Veillez à ce que le liquide au fond du récipient ne s'évapore pas complètement ; il est préférable de garder un récipient d'eau bouillante à part pour ajouter lorsque cela est nécessaire sans retarder la cuisson. Il est utile de placer quelques petites pierres au fond de la casserole : lorsqu'elles font du bruit, cela indique que le niveau d'eau a trop diminué. Recettes de cuisine à la vapeur Voici quelques recettes de cuisine à la vapeur, délicieuses et très faciles à préparer chez soi. Prenez note. (cliquez sur le titre de la recette pour voir plus de détails) Homards Frais à la Vapeur Cuisiner un homard vivant est beaucoup plus simple que vous ne le pensez. Avec cette recette, vous pouvez préparer un homard en moins de 15 minutes, plein de saveur ! Le temps de cuisson dépend du poids des homards. Brocoli à l'Ail et Vinaigrette Une option pleine de saveur pour le brocoli à la vapeur. Cette recette est très légère et délicieuse. Poulet à la Tocatlán (100% Mexicain) Délicieux poulet à la vapeur enveloppé dans du papier aluminium ou mixiote, accompagné de légumes et de fromage Oaxaca, idéal pour les repas quotidiens ou les réunions de famille. Brocoli Épicé à l'Ail Le brocoli est l'un des légumes les plus nutritifs et en le cuisant à la vapeur, vous pouvez conserver la plus grande quantité de nutriments. Dans cette recette, il est préparé avec une huile épicée et des tranches d'ail croustillantes. Homard à la Vapeur avec Beurre Le homard est un plat exquis et très élégant. Cette recette est simple mais délicieuse car elle met en valeur les véritables saveurs du homard en l'accompagnant d'une sauce au beurre. Dumplings Les dumplings sont une recette traditionnelle orientale où une pâte de type wonton est farcie de légumes, fruits de mer, porc ou poulet et cuite à la vapeur. Cette recette utilise une farce de crevettes mais il existe de nombreuses variations.