Techniquement, le gratin est réalisé spécialement dans les plats qui incorporent une couche de pain ou de fromage râpé, pour dorer la surface et obtenir une saveur spéciale. En général, le gratin est associé aux pâtes et aux préparations avec des légumes et des soufflés. Dans certaines pâtes comme c'est le cas des macaroni, de la pizza, de la lasagne, entre autres. Un bon gratin améliore substantiellement la saveur et la texture de ceux-ci. Les artichauts, les aubergines, les courges, par exemple. Ce sont quelques légumes idéaux pour des recettes qui incorporent l'action de gratiner.

Gratiner vient du mot français gratter, qui signifie rayer ou gratter, en raison du fait qu'on râpe le fromage ou le pain pour faire le gratin ou en raison de l'action de gratter pour retirer la croûte du gratin.

Pour le grill, il est conseillé de mettre son intensité à un niveau intermédiaire pour éviter que la graisse ne se détache ou qu'elle ne brûle. Recettes de cuisine Voici quelques recettes de cuisine pour que vous puissiez mettre en pratique la technique du gratin. Prenez note. Gratin de Pommes de Terre avec Rajas Ce gratin de pommes de terre contient des rajas et du fromage fondu sur le dessus. C'est un excellent accompagnement pour une viande grillée. Brocoli Gratiné avec Fromage Gorgonzola Ce gratin de brocoli avec du fromage bleu est un délicieux accompagnement pour les viandes. Gratin de Pommes de Terre de Jean Louis Ce gratin de pommes de terre est un parfait accompagnement pour les viandes. Très facile à réaliser. Gratin de Pommes de Terre De délicieuses pommes de terre au four baignées de lait et gratinées avec du fromage. Chou-Fleur Gratiné avec Fromage Ce délicieux plat de chou-fleur est gratiné avec du fromage et dans une délicieuse sauce béchamel. C'est un excellent accompagnement pour une viande. Gratin d'Artichauts et de Pommes de Terre Un délicieux accompagnement pour les viandes et les volailles d'artichauts et de pommes de terre gratinées et préparées avec une touche de fromage Parmesan et de pain émietté. Très bon !

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