Les vinaigrettes sont très faciles à préparer et apportent beaucoup de saveur pour assaisonner les salades, les pâtes, les riz ou les poissons. Elles sont fraîches, savoureuses et aux arômes surprenants. Elles sont parfaites pour donner ta touche personnelle à n'importe quelle recette simple. Les ingrédients de base d'une vinaigrette sont l'huile, le vinaigre et le sel, mais se limiter à ajouter ces ingrédients à nos légumes et salades peut devenir ennuyeux. Il existe de nombreuses possibilités pour préparer des vinaigrettes qui ont pris une place importante dans la cuisine moderne. Épices, jus d'agrumes, fruits secs, moutarde, miel ou yaourt sont quelques-uns de ces ingrédients secrets capables de transformer une simple vinaigrette en une vinaigrette spectaculaire qui rehausse le goût des différents aliments et crée des plats absolument innovants. Il est difficile de déterminer la proportion correcte que doit avoir cette sauce car le goût personnel est un facteur déterminant. Néanmoins, on peut établir une mesure de base d'une portion de vinaigre pour trois d'huile, tout en gardant à l'esprit que si tu aimes le goût fort et acide du vinaigre, tu peux opter pour une règle de deux pour trois. Un autre détail important dans ce type de recettes est d'obtenir une émulsion adéquate, c'est-à-dire que tu devras toujours battre (avec plus ou moins d'intensité) les deux composants de base pour qu'ils soient bien mélangés et légèrement fusionnés. La vinaigrette doit être une sauce avec une densité plus ou moins grande mais ne doit jamais être complètement liquide. Enfin, tu devras tenir compte de la grande variété de vinaigres et des différents types d'huile qui sont actuellement à ta disposition et choisir toujours le plus approprié pour chacune de tes "créations". Il existe des vinaigrettes pour tous les goûts et pour différents types de salades et plats. Voici quelques idées que tu pourras mélanger et intégrer à tes plats. Prends note. Vinaigrette au Citron Cette vinaigrette au citron pour salades contient également une touche de moutarde de Dijon et d'échalotes. Elle est rapide à préparer et délicieuse en goût. Vinaigrette aux Fruits Rouges Excellente pour assaisonner toute salade de fruits. Vinaigrette au Miel et à la Moutarde La vinaigrette au miel et à la moutarde se marie bien avec toutes les salades de laitue.

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