Boissons
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Guide de base pour choisir un vin de table
Par Kiwilimón - 2022-02-17T13:50:21Z
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Le mariage entre un plat délicieux et un bon vin est l'un des plus grands plaisirs d'un épicurien, mais pour profiter de cette expérience exquise, il ne faut pas une grande dépense, mais un choix intelligent.
Chez Kiwilimón, nous avons pris l'initiative de résumer en un guide simple les étapes à suivre pour choisir un vin de table.
Prête à briller lors de la prochaine réunion avec tes amis ? Suis ces conseils pour choisir le meilleur vin afin que ton repas soit un succès :
Il est évident qu'une fête d'anniversaire n'est pas la même chose qu'une réunion hebdomadaire chez l'une de tes amies. Il est important que tu prennes cela en compte, car si tu ne le fais pas, tu pourrais faire un choix un peu inapproprié. (Peux-tu imaginer arriver en jeans à un mariage ou en robe longue à un pique-nique ? Ce serait son équivalent). Alors qu'un jeune Cabernet peut te sortir de presque n'importe quel pétrin, un Chianti de 98 peut être réservé pour une occasion plus spéciale.
Il n'est pas nécessaire d'être un sommelier expérimenté pour apprécier les saveurs d'un vin. Tu dois simplement savoir choisir celui qui convient à chaque type d'aliment. Bien que les combinaisons dépendent beaucoup des goûts de chacun, voici les accords les plus courants :
Il ne faut pas seulement considérer les aliments, mais aussi la température du vin. Bien que quelques degrés puissent sembler insignifiants, un vin trop froid ou trop chaud peut affecter le goût et les arômes. L'idéal est de servir un vin rouge de réserve à 17°, un vin rouge crianza à 15°, un rosé à 12°, un vin blanc jeune sec à 10°, un vin blanc doux à 8° et un vin mousseux à 7°.
Lorsque tu as des doutes sur le menu ou le type de réunion, le plus simple est de choisir un vin rosé. Cette variété a la caractéristique d'être suffisamment rafraîchissante et acide pour s'accorder avec une grande variété de plats. Veux-tu donner plus de cachet à ton repas ? Choisis un vin rosé mousseux.
Maintenant que tu connais les étapes les plus basiques pour choisir un vin de table, qu'attends-tu pour planifier ton propre accord met-vin ?
Prépare ces recettes et dis-nous avec quel type de vin tu aimerais les accompagner :
Le mariage entre un plat délicieux et un bon vin est l'un des plus grands plaisirs d'un épicurien, mais pour profiter de cette expérience exquise, il ne faut pas une grande dépense, mais un choix intelligent.
Chez Kiwilimón, nous avons pris l'initiative de résumer en un guide simple les étapes à suivre pour choisir un vin de table.
Prête à briller lors de la prochaine réunion avec tes amis ? Suis ces conseils pour choisir le meilleur vin afin que ton repas soit un succès :
1. Connaître le type de réunion à laquelle tu vas
Il est évident qu'une fête d'anniversaire n'est pas la même chose qu'une réunion hebdomadaire chez l'une de tes amies. Il est important que tu prennes cela en compte, car si tu ne le fais pas, tu pourrais faire un choix un peu inapproprié. (Peux-tu imaginer arriver en jeans à un mariage ou en robe longue à un pique-nique ? Ce serait son équivalent). Alors qu'un jeune Cabernet peut te sortir de presque n'importe quel pétrin, un Chianti de 98 peut être réservé pour une occasion plus spéciale.
2. Identifier les aliments du menu
Il n'est pas nécessaire d'être un sommelier expérimenté pour apprécier les saveurs d'un vin. Tu dois simplement savoir choisir celui qui convient à chaque type d'aliment. Bien que les combinaisons dépendent beaucoup des goûts de chacun, voici les accords les plus courants :
- Viandes froides : pour ouvrir l'appétit avec une planche de charcuterie, un vin rouge léger est parfait pour ne pas masquer les saveurs de la viande.
- Fromages : le mieux pour les fromages bleus sont les rouges fruités, tandis que pour les fromages affinés, les rouges mûrs sont les meilleurs.
- Fruits de mer : les vins blancs, comme le Riesling ou l'Albariño, se marient très bien avec les saveurs des fruits de mer.
- Poissons blancs : contrairement aux fruits de mer, les poissons blancs s'accordent mieux avec des vins blancs acides.
- Poissons gras : pour un plat avec du saumon ou du thon, le meilleur choix est un rouge léger ou moyen, comme un Rioja.
- Viandes de volaille : en règle générale, les vins blancs (à l'exception des variétés les plus acides) vont bien avec les volailles.
- Viandes rouges : les saveurs plus fortes de la viande se marient parfaitement avec la puissance d'un Cabernet Sauvignon, Syrah ou Malbec.
- Desserts : les notes sucrées du dessert doivent s'accorder sans se cacher derrière l'arôme du vin. Choisis un Porto jeune ou un Muscat pour terminer le repas.
3. Prends soin de la température du vin
Il ne faut pas seulement considérer les aliments, mais aussi la température du vin. Bien que quelques degrés puissent sembler insignifiants, un vin trop froid ou trop chaud peut affecter le goût et les arômes. L'idéal est de servir un vin rouge de réserve à 17°, un vin rouge crianza à 15°, un rosé à 12°, un vin blanc jeune sec à 10°, un vin blanc doux à 8° et un vin mousseux à 7°.
4. Si rien ne te convainc, choisis un rosé
Lorsque tu as des doutes sur le menu ou le type de réunion, le plus simple est de choisir un vin rosé. Cette variété a la caractéristique d'être suffisamment rafraîchissante et acide pour s'accorder avec une grande variété de plats. Veux-tu donner plus de cachet à ton repas ? Choisis un vin rosé mousseux.
Maintenant que tu connais les étapes les plus basiques pour choisir un vin de table, qu'attends-tu pour planifier ton propre accord met-vin ?
Prépare ces recettes et dis-nous avec quel type de vin tu aimerais les accompagner :
