Partagé par notre chef : Karla Campos Quintero, ce délicieux gâteau Red Velvet a une pâte contenant de la vanille, du chocolat et du colorant rouge, ce qui lui donne son apparence si attrayante. Cette version est décorée pour Noël mais la recette peut être utilisée pour toutes les occasions. Le glaçage est à base de fromage à la crème.

Ingrédients

2 1/2 Tasses de Farine
2 Tasses de Sucre
1 Cuillère à café de Poudre à lever
1/2 Cuillère à café de Sel
1/2 Tasse de Cacao en poudre
2 Bâtons de Beurre (1 tasse)
1/2 Tasse de Lait
4 œufs
30 Ml de Colorant alimentaire (rouge)
1 Tasse de Crème aigre (sour cream)
2 Cuillères à soupe de Extrait de vanille
POUR LE GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME
1 Bâton de Fromage à la crème
1/4 Tasse de Beurre (1 bâton)
2 Cuillères à soupe de Crème aigre (sour cream)
2 Cuillères à soupe de Extrait de vanille
450 Grammes de Sucre glace
POUR DÉCORER LE GÂTEAU
Bonbons de Noël à la menthe
Petits éclats de sucre verts
Chocolat mi-amer fondu au bain-marie

Mode de préparation

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez un moule à gâteau rond en le graissant avec un spray végétal.
Dans un récipient profond, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, le sel et le cacao.
Dans un autre récipient profond, battez le beurre, le lait, les œufs, le colorant rouge, la vanille et la crème aigre.
Ajoutez le mélange de farine au mélange humide et battez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème, le beurre, la vanille et le sucre glace.
Prenez le gâteau et coupez-le horizontalement avec un couteau à pain (pour obtenir deux couches).
Placez une couche de glaçage sur la première base, placez la partie supérieure du gâteau dessus et recouvrez-la également de glaçage.
Faites fondre le chocolat mi-amer au bain-marie et versez-le sur le gâteau pour qu'il s'écoule comme sur la photo.

Conseils Vous pouvez également faire des "cupcakes" en versant la pâte dans des moules à cupcakes et en les cuisant pendant 20 minutes au lieu de 25-30. Présentation Avec les éclats ou le glaçage vert, décorez le gâteau en formant un arbre de Noël. Saupoudrez avec les bonbons à la menthe et servez. Recettes similaires