La saison froide commence et avec elle les manteaux, les pulls, les bonnets, les gants et autres accessoires pour lutter contre le climat. De plus, de nombreuses recettes pour combattre le froid commencent à être préparées, parmi lesquelles les boissons chaudes et les desserts qui les accompagnent. Voici la recette d'un délicieux gâteau aux épices et à la pomme, idéal pour Noël ou les fêtes d'automne, fournie par notre chef Diana Gonzalez. Le gâteau est infusé avec de la cannelle, des clous de girofle, de la noix de muscade et du gingembre.

Ingrédients

2 Tasses de Farine
1 Cuillère à soupe de Levure chimique
1/2 Tasse de Raisins secs ou de canneberges
3 Cuillères à soupe de Rhum
1/2 Cuillère à soupe de Bicarbonate de soude
1 Cuillère à soupe de Piment de la Jamaïque
1 Cuillère à soupe de Cannelle
1 Cuillère à soupe de Noix de muscade
1/4 Cuillère à soupe de Clou de girofle
1/2 Cuillère à soupe de Sel
1 Tasse de Sucre brun
1 Tasse de Sucre
2 Bâtons de Beurre
3 Pièces de Œufs
1 Cuillère à soupe de Extrait de vanille
3 Pièces de Pommes pelées, coupées en petits cubes
1 Tasse de Noix hachées
1/3 Tasse de Gingembre cristallisé haché
Sucre glace pour décorer

Mode de préparation

Dans un récipient profond, faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dodus.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez un moule à gâteau circulaire avec du beurre et de la farine.
Dans un batteur électrique, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices. Ajoutez les sucres, le beurre, les œufs et la vanille et continuez à battre.
Ajoutez la pomme, la noix, le gingembre et les raisins secs.
Versez le mélange dans le moule à gâteau et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre (environ 1 heure).
Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Conseils Ce gâteau peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance, il suffit de le conserver à température ambiante, couvert de papier sulfurisé. Présentation Juste avant de servir, décorez avec le sucre glace.

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