Le mole, typiquement mexicain, est un plat traditionnel et délicieux. Il est consommé toute l'année et à toutes les occasions, souvent lors de fêtes ou de réunions spéciales. La préparation du mole varie d'une région à l'autre au sein de la République Mexicaine et les saveurs se diversifient, ce qui permet d'avoir un plat multicolore et multisaveur, mais toujours délicieux. Pour vous encourager à préparer du mole ou à changer la recette que vous avez utilisée pendant des années, voici quelques recettes intéressantes. (nous vous recommandons de cliquer sur le titre de la recette pour voir plus de détails) Enchiladas de Mole Enchiladas de poulet et de fromage baignées dans une sauce de mole poblano. Cette recette d'enchiladas au mole est un véritable délice pour le petit déjeuner ou à tout moment de la journée. Huevos con Mole Cette recette d'œufs avec sauce mole et accompagnés de banane plantain est une option très savoureuse pour un petit déjeuner de champions. Mole Colorado Le mole colorado est similaire au mole poblano mais ne contient pas de chocolat et contient plus d'épices. Il est fait à base de piment ancho, piment guajillo et d'épices. Mole de Olla Le mole de olla est une soupe traditionnelle mexicaine de Oaxaca. La base de la recette est un bouillon de bœuf, de tomates et de légumes. Profitez de cette soupe lors d'une journée froide. Mole de Pistache Cette délicieuse version du mole traditionnel est faite avec des pistaches, du piment poblano et des feuilles de laitue. Mole Verde con Pepita Ce délicieux mole vert est fait à base de tomates vertes et de pepitas moulues. Une véritable gourmandise. Mole Poblano Cette recette typique de Puebla aurait été créée au XVIIe siècle et se composait de plus de 100 ingrédients. Aujourd'hui, il existe des versions simplifiées mais tout aussi délicieuses.