Aimez-vous beaucoup le vin mais ne savez pas exactement comment vérifier s'il est bon ? Il est clair que tout commence par le goût et que si le vin vous semble délicieux, alors c'est ce qui est important, mais il y a aussi toute une science derrière la dégustation de vins. Aujourd'hui, nous vous expliquons les étapes pour connaître la qualité de chaque fermentation de raisin afin que vous puissiez distinguer entre les bons vins et les moyens, et même pour que vous fassiez une dégustation avec vos amies chez vous.

Déguster du vin implique trois procédures très spécifiques que vous devez réaliser avec vos yeux, votre nez et votre palais. Voici comment faire :

1. Apparence

Rouge : si la couleur est dense et sombre, alors le vin sera au goût fort et profond, tandis que s'il semble aqueux, vous saurez que ce vin sera léger et peu alcoolisé.

Blanc : un blanc plus clair signifie que le vin est sec, peu fruité et peu sucré ; en revanche, s'il est verdâtre, vous saurez que ce vin sera citronné et acidulé, avec des notes de fruits. Dans les deux cas, vous devez prendre votre verre et le faire tourner en cercle. Cela permet de voir à quelle vitesse le vin glisse à l'intérieur du verre. S'il a du mal à descendre et que les gouttes sont épaisses et descendent lentement, alors c'est un vin vieilli longtemps avec un goût profond. Si, au contraire, les gouttes glissent rapidement sur le verre, alors vous avez un vin léger et aqueux qui pourrait ne pas être aussi savoureux.

2. Arôme

On dit que les souvenirs entrent par le nez, et dans le cas du vin, c'est très vrai.

Rouge : si en reniflant à l'intérieur du verre, vous percevez un peu de chocolat, de cerises, ou presque une odeur de terre, cela signifie que ce vin a vieilli longtemps, car ses notes proviennent de fruits sombres et d'ingrédients lourds. Si l'odeur est plus salée et légère, vous saurez parfaitement que ce vin a été créé près de la mer. Blanc : une odeur de vanille, de noisettes ou de pêches vous indique que le vin que vous buvez est très doux, fruité et qu'il a vieilli un bon moment. En revanche, si l'odeur est sèche, presque aigre et acide, vous serez en train de boire un vin sec et avec un pourcentage d'alcool plus élevé. Dans les deux cas, il n'y a pas d'erreurs, à chacun son propre rappel d'odeurs ; l'arôme du vin peut évoquer des souvenirs différents car les odeurs nous rappellent différentes situations de notre vie, et c'est parfait.

Conseils sur le vin

En règle générale, associez le vin rouge avec des viandes rouges et des ragoûts, tandis que le vin blanc se marie avec du poisson, des pâtes blanches et des fruits de mer.
Ne vous préoccupez pas trop de l'âge du vin, de nombreux vins jeunes sont très riches et frais, faits de raisins de qualité, l'âge n'est qu'un chiffre.
Aucun vin ne goûte pareil que le précédent, même deux de la même marque et du même millésime, ont un goût qui évolue et c'est pourquoi c'est si intrigant pour le palais.
Ne cuisinez jamais avec un vin que vous ne boiriez pas, c'est une règle à ne pas oublier.
Les vins espagnols et français sont très bons, mais la production récente de la vallée de Guadalupe est exceptionnelle. Essayez de goûter plus de vins mexicains.

Recettes

Maintenant, si vous ne voulez pas seulement déguster le vin, mais aussi cuisiner avec, nous vous laissons quelques recettes délicieuses qui incluent cette boisson légendaire.

Moules en Sauce au Vin : http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/mejillones-en-salsa-de-vino

Viande avec Sauce au Vin Rouge : http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/res-con-salsa-de-vino-tinto

Gelée de Vin Rouge avec des Fraises : http://www.kiwilimon.com/receta/postres/gelatina-de-vino-tinto-con-fresas