Le chocolat a donné une mauvaise réputation au cacao en termes de régimes et de santé. La vérité est que l'origine du chocolat, cette graine si mexicaine, est en réalité une grande source d'énergie, d'antioxydants et d'autres merveilles pour le corps. Commençons par faire la distinction. Le chocolat est un produit du cacao, mais ce ne sont pas la même chose. Le chocolat est la pâte faite des grains de cacao torréfiés et moulus mélangée avec un agent de dilution comme le lait ou l'eau. Les barres que nous connaissons, celles que les enfants adorent et celles qui nous tentent chaque jour sont, pour la plupart, plus de crème, de lait et de conservateurs que de cacao, c'est pourquoi elles font grossir. Si l'on trouve du chocolat de bonne qualité contenant entre 70% et 100% de cacao, alors on reçoit plus de nutriments et moins de graisses et de glucides.

Les nutriments principaux du cacao, en plus des bonnes graisses provenant du beurre de cacao, incluent des glucides et des protéines, et en bonne proportion des minéraux comme le magnésium, le phosphore, le potassium, la théobromine, la caféine et des composés antioxydants comme les polyphénols, et de l'eau. Selon diverses études, le chocolat, dont les bienfaits cardiovasculaires ont déjà été révélés dans plusieurs essais cliniques, peut également être bon pour le cerveau en favorisant la circulation sanguine cérébrale. Le cacao est riche en polyphénols-flavonoïdes, un puissant antioxydant qui protège le système circulatoire, en particulier le cœur. Le chocolat noir ou amer est particulièrement riche en polyphénols qui, parmi d'autres effets bénéfiques, préviennent ou réduisent les effets du cholestérol élevé et de l'hypertension. De plus, cet aliment apporte de bonnes quantités de sérotonine et d'anandamide, tous deux psychotropes, qui, obtenus en doses minimales comme dans le cacao, facilitent une sensation de plaisir sans tomber dans l'irréalité ou l'étourdissement, cette sensation de plaisir renforce le système immunitaire. Cela signifie que lorsque vous entendez dire que le chocolat vous rend heureux, ils ne mentent pas ou n'exagèrent pas, c'est un fait clinique prouvé. En résumé, si le chocolat que vous consommez est biologique et contient plus de 70% de cacao, alors vous pouvez vous attendre aux bénéfices suivants en le consommant régulièrement. N'oubliez pas, rien en excès, mais un peu de bon chocolat de temps en temps ne fait pas de mal. - Réduit le risque de crise cardiaque - Contrôle les niveaux de cholestérol - Améliore la circulation sanguine vers le cerveau - Est bon pour l'humeur et le moral - Améliore l'absorption du glucose dans l'organisme - Calme la toux - Aide à combattre l'insomnie et la fatigue

Recettes avec Chocolat

Recette de Muffins de Cacao Artisanaux

Ingrédients: - 4 tasses d'amarante - 1/4 de blanc d'œuf - 2 cuillères à soupe de cannelle - 3 cuillères à soupe de levure chimique - 1/4 de tasse de muscade - 6 cuillères à soupe de cacao - 2 tasses de lait d'amande - 2 tasses d'eau - 2 tasses de sucre - 1/4 de brique de fromage à tartiner Trouvez les étapes pour préparer cette recette en cliquant ici.

Recette d'Oranges au Chocolat - Amer

Ingrédients: - 150 grammes de chocolat semi-amer - 250 grammes d'eau - 250 grammes de sucre - 2 oranges à peau épaisse Cliquez ici pour voir la procédure pour préparer cette recette.

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