Il est probable qu'à plusieurs reprises, nous avons entendu dire que les amandes "font grossir" ceux qui les consomment, et bien qu'il soit vrai qu'elles apportent certaines quantités de calories car elles sont composées de 52 % de graisses, il est également vrai que la graisse qu'elles contiennent est de type monoinsaturé, c'est-à-dire qu'elle réduit le cholestérol et prévient les maladies cardiovasculaires. De plus, la consommation d'amandes apporte de grands bienfaits pour la santé ; elles contiennent de grandes quantités de vitamine B, de vitamine E, de minéraux essentiels comme le zinc et le calcium, des protéines végétales, des acides aminés et du fer. Comme vous pouvez le constater, les contributions des amandes à notre santé sont incroyables, c'est pourquoi nous vous donnons ci-dessous quelques conseils pour vous faciliter la tâche lors de leur cuisson.

Pour rôtir des amandes

Au four

Préchauffez le four à 177° C et tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium. Tranchez environ ½ tasse d'amandes en lamelles et étalez une couche d'elles sur la plaque, veillez à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Laissez-les rôtir au four pendant 10 à 12 minutes. Faites attention à la couleur brune qu'elles doivent prendre et à l'arôme de fruits secs qui imprégnera votre cuisine quand elles seront prêtes. Enfin, laissez refroidir.

Au micro-ondes

Dans une tasse, versez ½ cuillère à café de beurre et ½ tasse d'amandes de manière à ce qu'elles soient complètement recouvertes ; ensuite, étalez les amandes dans une assiette adaptée au micro-ondes et formez une couche plate. Programmez le micro-ondes pendant une minute à puissance élevée. Retirez et remuez. Vous pouvez répéter si nécessaire, faites attention au temps, car les amandes rôtissent rapidement. Enfin, laissez refroidir.

Pour les saler

Au four

Placez de l'eau salée dans un bol et chauffez. Essayez d'utiliser environ 4 cuillères à soupe par litre. Lorsque l'eau du bol commence à bouillir, retirez-la du feu et ajoutez les amandes, elles doivent être complètement recouvertes par l'eau. Laissez reposer de 5 à 7 minutes, égouttez et versez sur une plaque de cuisson, lorsque vous entendez un petit bruit de choc entre elles, remuez avec une cuillère en bois pour éviter qu'elles ne collent ensemble. Retirez et laissez refroidir lorsqu'elles sont cuites.

Au micro-ondes

Placez les amandes crues et pelées dans un bol adapté au micro-ondes, ajoutez du sel à votre goût et couvrez-les. Programmez le micro-ondes pendant environ 2 minutes. Assurez-vous de les remuer pour obtenir une uniformité. Réchauffez à nouveau pendant 2 minutes. Retirez et laissez refroidir.

Épluchez-les facilement

Mettez beaucoup d'eau à chauffer, lorsque celle-ci bout, plongez les amandes et laissez-les blanchir pendant environ une minute. Égouttez et commencez à peler les amandes une par une. Avec l'aide de votre index et de votre pouce, pincez l'extrémité pour casser la cuticule, déplacez vos doigts dans des directions opposées. Ainsi, la peau de l'amande se détachera très facilement.

Nous vous recommandons également les recettes suivantes avec des amandes :

Gâteau aux Amandes : http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pasteles/pastel-de-almendras?id=762&categoria=Postres&titulo_corto=pastel-de-almendras

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