Pour servir le vin à table, nous devons prendre en compte ces critères de base : - Nous devons sortir le vin à table, à la température appropriée pour chacun d'eux. - Le fabricant lui-même, sur son étiquette arrière, nous informe déjà de la température optimale à laquelle nous devons servir le vin. - Nous ne devons pas présenter à table les bouteilles déjà ouvertes, car cela ne garantit pas que le vin a été ouvert exclusivement pour nos convives. - Nous déboucherons les bouteilles avec soin, si possible, sans les déplacer en retirant le bouchon. Cela est fondamental lorsqu'il s'agit de vins âgés, car si ceux-ci contiennent des dépôts dus au vieillissement qui se trouvent au fond, ils se répandront dans toute la bouteille, troublant le vin. - Nous décanterons le vin âgé, pour éliminer les dépôts dans son décanteur correspondant. Bien que cette procédure ne soit pas obligatoire pour les vins d'un certain âge, elle est souvent recommandée. - Les vins de réserve ou grands réserves doivent être ouverts quelques minutes avant de les servir, afin qu'ils s'oxygènent. Recettes de cuisine recommandées qui se mangent avec du vin : - Prime Rib au Poivre - Roast Beef à l'Anglaise - Filet Sol à la Meunière - Filet de Poisson aux Champignons