La farine d'avoine est une option sans gluten pour faire des gâteaux, hot cakes, des gaufres, gâteaux ou cupcakes qui en plus donneront plus de saveur, ajouteront une charge de nutriments et une texture extra douce à vos recettes de pâtisserie, et le meilleur de tout, c'est que vous pouvez faire de la farine d'avoine maison.

La farine d'avoine est une farine intégrale faite de n'importe quel type d'avoine, c'est-à-dire que vous pouvez utiliser des grains d'avoine entiers, des flocons d'avoine (plus fins que le grain entier) et même de l'avoine à cuisson rapide, bien que l'avoine en grains entiers facilite la tâche.

La farine d'avoine a une texture soyeuse et fournit une subtile saveur d'avoine. Elle est similaire à la farine de blé, sauf qu'elle ne contient pas de gluten, de plus, c'est un produit sain car elle a plus de protéines et de fibres que la farine ordinaire. Elle est également plus faible en glucides. Fondamentalement, la farine d'avoine a tous les bienfaits nutritionnels de l'avoine.



Bien que vous puissiez l'acheter au supermarché, vous pouvez également faire de la farine d'avoine maison de manière simple, avec l'avantage que cela sera plus économique et que vous pourrez l'avoir à disposition n'importe quel jour, si vous êtes de ceux qui ont toujours de l'avoine à la maison.

Comment faire de la farine d'avoine

Faire de la farine d'avoine maison ne pourrait pas être plus facile et tout ce dont vous avez besoin est de 2 tasses et demie de flocons d'avoine entiers (pour que ce soit plus facile) et d'un robot culinaire ou d'un mélangeur haute vitesse. (Une tasse et un quart de flocons d'avoine vous donnera 1 tasse de farine.)

Placez l'avoine dans le mélangeur (ou le robot) et mixez jusqu'à ce qu'elle se transforme en une poudre fine, cela ne prendra que quelques secondes dans un mélangeur haute vitesse et un peu plus dans un robot culinaire. Pour conserver votre farine d'avoine, déposez-la dans un récipient hermétique et placez-la dans un endroit frais et sec pendant jusqu'à 3 mois.

Peut-on remplacer la farine tout usage par de la farine d'avoine ?

La réponse est non, car une substitution de farine d'avoine pour la farine tout usage ne fonctionnera pas. Ce que vous pouvez faire, c'est chercher des recettes pour la pâtisserie qui nécessitent spécifiquement de la farine d'avoine. Sinon, vous pouvez utiliser un mélange de farines, pour donner une touche de saveur et une texture différente.

Voilà, que vous l'utilisiez pour faire vos gâteaux ou que vous la mélangiez avec de la farine de blé, il vous sera très utile de savoir faire votre propre farine d'avoine.

Voici quelques recettes avec de la farine d'avoine :

Mini Gâteau de Carotte au micro-ondes
Hot Cakes à la banane avec de l'avoine
Gâteau de Lin, Mamey et Agrumes