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Vous avez sûrement remarqué qu’en coupant un avocat, celui-ci commence à brunir après un certain temps. Cela ne signifie pas que l’avocat est gâté ou qu’il n’est plus bon, c’est simplement une réaction naturelle des composants présents dans cet aliment.

Comme vous le savez, les avocats du Mexique sont un aliment très sain, car ils apportent environ 20 vitamines, minéraux, antioxydants et phytonutriments. Parmi tous ces composants, on trouve des phénols et des enzymes, qui prennent une teinte brune lorsqu’ils sont exposés à l’oxygène.

Pour éviter que l’avocat ne devienne sombre, vous devez empêcher le processus d’oxydation. Mais ne vous inquiétez pas, empêcher un avocat de s'oxyder est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Suivez ces conseils pour garder votre avocat frais plus longtemps :

Citron
Le jus de citron est un puissant antioxydant, donc ajouter quelques gouttes à votre préparation avec avocat peut aider à ralentir le processus d’oxydation. Si vous ajoutez le jus de citron juste après avoir coupé l’avocat, il peut conserver sa couleur naturelle plus longtemps.

Plastique
Une option assez simple qui maintiendra en bon état les avocats coupés, ainsi que les préparations avec avocat, est le plastique. Tout ce que vous avez à faire est de couvrir doucement la surface avec du film plastique. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles d'air pour éviter que certaines parties s'oxydent.

Huile
Dans le cas où vous allez préparer des avocats cuits au four ou grillés, il existe une autre manière d'empêcher qu'ils deviennent bruns. Immédiatement après les avoir coupés, passez un pinceau avec de l'huile végétale sur la surface de l’avocat. Cette fine couche de protection empêchera l’avocat de commencer à s’oxyder.

Mettez en pratique ces recommandations et faites en sorte que vos avocats restent parfaits plus longtemps. N'oubliez pas que les avocats du Mexique sont pratiquement le seul fruit contenant des graisses monoinsaturées, et ne contiennent ni sodium, ni cholestérol, ni graisses trans. Remplacer les graisses saturées ou trans par des graisses insaturées est associé à un risque réduit de maladies cardiovasculaires. Cela fait des avocats du Mexique une alternative saine pour les collations entre les repas et un grand allié pour prendre soin de la santé du cœur.