Le Carême est la période parfaite pour déguster un bouillon de crevettes, un ceviche ou un cocktail, mais il faut faire attention quand on va au marché, alors aujourd'hui nous vous donnons 6 conseils pour identifier le poisson et les fruits de mer frais. Prenez des notes ! 

Rappelez-vous que, dans le cas des poissons et fruits de mer, c'est un produit très délicat, donc nous devons les acheter frais et en bon état. Si vous avez du mal à les choisir, ne vous inquiétez pas, ici nous vous expliquons comment savoir s'ils sont en bon état.  

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6 conseils pour identifier le poisson et les fruits de mer frais 

Ne vous laissez pas berner et faites bien attention lorsque vous allez à La Viga et d'autres grands marchés, car voici comment identifier le poisson et les fruits de mer frais. Le meilleur de tout ? Ces conseils vous aident à rendre vos plats pour le Carême et Semaine Sainte encore plus délicieux.  

Selon la Commission Nationale de l'Aquaculture et de la Pêche, nous devons prêter une attention particulière aux facteurs suivants :  

1. Propreté
Si le magasin où vous allez acheter du poisson et des fruits de mer N'EST PAS propre, fuyez ! La propreté est essentielle lorsqu'il s'agit d'acheter ce type d'ingrédients.

2. Fermeté 
Le poisson et les fruits de mer doivent être fermes. Vous devez appuyer sur le poisson et la peau et le muscle "doivent revenir à leur état", selon l'agence fédérale.

3. Regardez les yeux
Vous saurez que le poisson est frais si les yeux sont transparents et légèrement saillants. En revanche, s'ils sont laiteux ou enfoncés, NE l'achetez pas.

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4. Odeur
Oui, nous savons que les poissons et fruits de mer frais ont une odeur particulière, mais elle doit toujours être très similaire à celle de l'eau de mer. N'achetez jamais ce type d'ingrédients s'ils sentent le pourri ou si l'odeur est fétide.  

5. Réfrigération 
Les crevettes, filets de poisson, poulpes et autres ingrédients doivent être réfrigérés ou placés sur une couche de glace assez épaisse. S'il n'y a pas l'un ou l'autre, courez et protégez votre santé.  

6. Comment ça a l'air ? 
Votre sens de la vue sera essentiel pour identifier le poisson et les fruits de mer frais, alors tenez compte des caractéristiques suivantes : 

• Crevette : Elle doit avoir une couleur brillante et transparente.  
• Huîtres et moules : Elles doivent se fermer au toucher. 
• Poisson : Le filet doit être légèrement sec et avoir une couleur plus foncée sur les bords. NE l'achetez pas s'il a une couleur verte ou jaune ! 

De plus, le poisson et les fruits de mer ne doivent pas être visqueux ou collants, car cela signifie qu'ils ne sont pas frais.  

Maintenant que vous savez comment identifier des poissons et fruits de mer frais avec ces 5 conseils, n'oubliez pas de les mettre à l'épreuve ce Carême. En plus, sur kiwilimón, nous avons les meilleures recettes pour faire un bouillon de crevettes, du poisson à la grillade, un cocktail de crevettes avec du ketchup, des tacos de poisson, des empanadas et bien plus encore.  

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*Photo : Engin Akyurt/Pexels