Comment préparer une poitrine de poulet

Fernanda Enriquez

Si la poitrine de poulet a des parties épaisses, la cuisson ne sera pas uniforme, ce qui pourrait entraîner un plat avec des parties crues ou trop cuites. Apprends à préparer le poulet en effectuant une découpe en papillon, suis ce pas à pas et découvre comment préparer la poitrine de poulet.

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Pour préparer la poitrine de poulet, tu as besoin de :
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Place le poulet sur une planche à découper, avec la partie qui correspond à la peau vers le bas. Assure-toi que la planche ne bouge pas.
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Prends le couteau et commence à couper dans la partie la plus épaisse, en utilisant la pointe de ton couteau.
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Coupe sur la longueur, sans arriver jusqu'au fond, pour qu'il n'y ait pas de trous lorsque tu ouvres la poitrine. Essaie de faire en sorte que les deux moitiés aient la même épaisseur.
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Ouvre le poulet ; place un film plastique ou un sac par-dessus, afin de ne pas abîmer la viande.
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Tape jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée et utilise ou congèle pour plus tard.