Comment couper la coriandre

E L C

Dans la plupart des recettes mexicaines où la coriandre est utilisée, il est demandé que la coriandre soit finement hachée. Si l'on ne connaît pas la technique appropriée, il est compliqué de la couper. Voici mon secret pour savoir comment couper la coriandre comme une experte.

Lave bien la coriandre.

Faites-le tremper quelques minutes dans l'eau.

Secouez l'excès d'eau et séchez avec une serviette.

Sans séparer le bouquet, commencez à couper par les feuilles. Il n'est pas nécessaire de séparer les feuilles des tiges car celles-ci peuvent également être utilisées. N'utilisez pas les tiges épaisses ; coupez seulement celles qui sont plus tendres.

Hachez-le aussi finement que vous le souhaitez, mais veillez à ne pas l'écraser ; car la coriandre peut devenir noire très rapidement.