Comment couper en julienne

Fernanda Enriquez

La coupe julienne est basique en cuisine et pour la préparation de nombreuses recettes, mais elle peut sembler compliquée car les découpes ne sont pas toujours de la même taille. Je partage avec vous la manière la plus facile et simple de savoir comment couper en julienne.

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Pour faire des coupes en julienne, vous aurez besoin de : • Le légume que vous souhaitez couper en julienne • Un bon couteau
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Épluchez le légume si nécessaire.
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Retirez les extrémités pour que vos légumes restent droits ; sinon, les coupes seront inégales.
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Coupez en plusieurs sections selon la longueur que vous souhaitez pour vos bâtonnets à la fin.
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Coupez une tranche fine dans le sens de la longueur, cela vous donnera une base stable lors de la découpe.
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Placez cette base vers le bas et coupez des tranches dans le sens de la longueur, en essayant de garder vos juliennes de même épaisseur.
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Formez une tour avec les tranches et recoupez dans le sens de la longueur, en essayant que l'épaisseur des coupes soit égale à celle des coupes précédentes. Voilà ! Vous avez maintenant vos coupes en julienne parfaites.