La cuisson de la viande est un facteur déterminant pour sa texture finale, je te partage trois astuces pour savoir comment savoir quand la viande est cuite.
Le premier conseil est d'utiliser un thermomètre à viande. Insérez-le dans la partie la plus épaisse. La viande sera cuite lorsque la température atteindra 63°C.
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Une autre façon est de toucher la viande avec un doigt ; plus elle est cuite, plus elle se sentira ferme.
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Une autre méthode est basée sur la taille. Lorsque la viande est bien cuite à l'intérieur, elle a tendance à rétrécir. Cette méthode est pratique lorsque vous utilisez le grill.