Comment rôtir des légumes

Paulina Perches

Rôtir est similaire à cuire au four dans le sens où un aliment est cuit dans un air sec et chaud dans un environnement fermé. Les aliments rôtis non seulement dorent, mais acquièrent également une finition très particulière à la surface. Avec ce conseil, vous apprendrez à préparer des légumes rôtis facilement pour les utiliser comme accompagnement ou comme plat principal. Découvrez ce super secret.

Préchauffez le four à 200º. Les légumes rôtis doivent être cuits à haute température pour dorer, mais sans être trop cuits.

Choisissez les légumes de votre choix, j'utiliserai de l'aubergine, des carottes et de la courge, en plus de sel, de poivre et d'herbes aromatiques (comme le romarin, le thym et l'origan).

Utilisez un moule à pâtisserie ou une plaque; placez les légumes qui mettent le plus de temps à cuire en bas, deux gousses d'ail et des herbes fraîches.

Vaporisez de l'huile d'olive sur les légumes et mélangez légèrement. Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre.

Faites cuire sans couvrir le moule pendant 30 minutes. Surveillez les légumes, si ceux qui ont un temps de cuisson plus court sont déjà prêts, retirez-les et laissez les autres cuire de 10 à 15 minutes en remuant occasionnellement.

Sortez le moule du four et servez.