5 utilisations du thermomètre en cuisine

E L C

Le thermomètre est un excellent outil en cuisine. Il n'est pas seulement utile pour connaître la cuisson de la viande, mais vous pouvez également lui trouver d'autres usages lors de la préparation de différents aliments. Voici 5 façons différentes de l'utiliser.

Pour les œufs pochés : si vous voulez que vos œufs soient parfaits, insérez le thermomètre dans l'eau, il doit indiquer environ 80°C.

Pour le pain maison : une manière de savoir si le pain que vous préparez à la maison est prêt est d'insérer le thermomètre dans le pain, il doit indiquer entre 82°C et 88°C.

Pour la base de la glace maison : la température doit osciller entre 80°C et 82°C lorsque vous chauffez le mélange sur la cuisinière avant de le refroidir.

Pour connaître la température exacte de votre réfrigérateur : placez le thermomètre à viande dans un liquide (comme du lait). Le thermomètre doit indiquer entre 2°C et 4°C, c'est la température idéale d'un réfrigérateur.

Pour faire du caramel : placez le thermomètre, avec beaucoup de précaution, dans la casserole et selon la température, le caramel sera en point de boule molle (118°C), caramel clair (150°C) ou caramel foncé (160°).