Le lait concentré est parfait pour accompagner un pain au petit déjeuner ou pour faire un dessert, comme de la gélatine ou une mousse. Suivez ce guide étape par étape et préparez votre propre lait concentré en y ajoutant votre touche personnelle.
Pour faire du lait concentré, vous avez besoin de :
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Chauffez le lait avec le sucre dans une casserole à fond épais, notez jusqu'où le lait monte au début du processus.
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Baissez le feu et laissez réduire jusqu'à la moitié, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.
4
Une fois le lait réduit, retirez du feu et ajoutez la vanille. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, comme de la cannelle, pour lui donner une saveur différente.
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Mettez dans un récipient en verre et conservez avec un couvercle, au réfrigérateur, jusqu'à 2 semaines.