La gélatine est un ingrédient très utilisé en pâtisserie, cependant, il arrive souvent que nous ne sachions pas comment la manipuler et l'hydrater. Voici comment le faire et les points importants pour que cela fonctionne parfaitement.
Placez la gélatine dans un récipient ou un bol pour micro-ondes.
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Ajoutez l'eau et mélangez très bien.
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Laissez reposer 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit hydratée et semble ferme.
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Faites fondre au micro-ondes pendant 5 secondes, remuez avec une cuillère pour répartir la chaleur et si nécessaire, remettez-la 5 secondes de plus jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.