Comment capter
De nombreux plats nous demandent d'être enrobés pour leur donner une touche finale plus croustillante, des légumes comme des huauzontles, des choux-fleurs ou des piments farcis, ou même certains poissons et fruits de mer. Suivez cette étape par étape pour apprendre à enrober, en laissant une couche légère et dorée.
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Pour ce conseil, vous avez besoin de :
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Battez les 2 blancs d'œufs en neige. Incorporez un des jaunes et la pincée de fécule de maïs. Continuez à battre.
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Passez votre ingrédient dans la farine et retirez l'excès.
4
Trempez dans le mélange d'œufs.
5
Faites frire dans de l'huile très chaude.
6
Placez sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.