Comment préparer des champignons parfaits

Paulina Perches

Souvent, nous trouvons dans les restaurants un délicieux sauté de champignons accompagnant des viandes ou des volailles, mais lorsque nous essayons de les préparer à la maison, cela tourne au désastre. Je partage avec vous mon super secret pour savoir comment cuisiner des champignons parfaits.

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Nettoyez et enlevez l'excès de saleté des champignons. Vous pouvez les rincer dans une passoire et les sécher rapidement avec du papier absorbant pour qu'ils n'aient pas trop d'eau.
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Coupez les tiges qui semblent dures. Si elles ne sont pas dures, laissez-les. Coupez les champignons en tranches épaisses. Comme ceux-ci contiennent de l'humidité, ils vont rétrécir.
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Préchauffez une poêle à feu vif. C'est très important, les champignons vont libérer de l'eau, et plus la poêle est chaude, plus l'eau s'évaporera rapidement.
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Le truc est, après avoir préchauffé la poêle, de continuer à les cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
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Attendez que les champignons soient dorés et ajoutez plus de saveur : un peu d'ail et de persil hachés puis du sel et du poivre. Faites cuire encore 2 minutes.
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Accompagnez vos champignons avec votre plat préféré.