Comment nous nous soignons la gueule de bois ?

Eloísa Carmona

Au Mexique, les remèdes pour la gueule de bois sont liés à la nourriture. Nous appelons gueule de bois les symptômes que nous avons le lendemain d'avoir bu de l'alcool et pour nous en guérir, nous mangeons généralement un bouillon épicé, des chilaquiles ou un bon barbacoa, par exemple. Pendant ces fêtes, rappelez-vous de boire avec modération, de boire beaucoup d'eau et si vous avez besoin de savoir comment guérir rapidement la gueule de bois, voici 10 recettes maison avec lesquelles nous, les Mexicains, guérissons la gueule de bois.

Bouillon de crevettesCe délicieux bouillon est commun dans des états comme Sinaloa et Veracruz. Il peut être préparé avec des crevettes sèches ou fraîches et utiliser leurs coquilles. Avec une touche de citron et de piment, c'est le remède parfait pour tout mal, comme la gueule de bois.Voir la recette

Oeufs divorcésC'est un petit-déjeuner facile avec des œufs et quelques sauces piquantes classiques, donc c'est le combo parfait pour soulager la gueule de bois, car il contient des protéines et la touche épicée des sauces verte et rouge.Voir la recette

Barbacoa style Hidalgo à la cocotte minuteLa barbacoa est préparée dans de nombreux endroits au Mexique et c'est un plat très traditionnel où la viande est cuite en Pib, ce qui signifie dans un four de terre, où la viande est couverte de feuilles de maguey grillées. Cela donne une viande très tendre et juteuse, ainsi que très savoureuse, accompagnée d'un consommé à base de jus de cuisson, de pois chiches et de carottes. Un plat super complet et traditionnel pour le lendemain d'une fête.Voir la recette

Birria de boeuf maisonSaviez-vous que la birria est originaire de Jalisco ? On dit que, à l'époque coloniale, en raison d'un excès de bétail, les Espagnols ont commencé à donner des cabris aux indigènes. Ceux-ci, avec leurs méthodes culinaires, ont commencé à cuire cet animal sous terre, accompagné d'une marinade. Cette délicieuse recette de Birria de Boeuf Maison est adaptée pour être très facile à cuisiner. Elle sera très juteuse et idéale pour guérir la gueule de bois à la maison.Voir la recette

Menudo de boeufLe menudo est le nom que partagent divers plats élaborés avec le ventre de boeuf. À quelques exceptions près, dans les États du nord du pays, on préfère l'appeler menudo ; au centre, pancita ou mole de panza, et au sud et dans la péninsule du Yucatán, mondongo. Ce plat en sauce peut également être servi semi-sec et dans certains endroits, on y ajoute du maïs, comme un pozole, délicieux et parfait pour guérir la gueule de bois.Voir la recette

Chilaquiles rouges avec œuf au platLes chilaquiles sont un autre petit-déjeuner préféré pour la gueule de bois et une excellente option pour commencer votre matinée en général ; ils sont accompagnés d'un œuf au plat et vous pouvez rendre leur sauce rouge aussi épicée que vous le souhaitez.Voir la recette

Chilaquiles yucatèquesPour les amateurs de piquant pour guérir la gueule de bois, cette version de chilaquiles yucatèques est préparée avec une délicieuse sauce habanero, cochinita pibil et des oignons marinés.Voir la recette

Enchiladas au piment cascabelLes enchiladas sont un autre plat mexicain classique pour le lendemain de la fête et cette recette avec du piment cascabel deviendra votre nouvelle favorite.Voir la recette

Carnitas maison à la cocotte minuteSi vous aimez les carnitas de porc, cette recette est idéale pour les préparer rapidement et avoir de délicieuses carnitas assaisonnées avec de l'orange, des herbes aromatiques, du poivre noir et frites dans du saindoux, ce qui donnera ce goût traditionnel que vous aimez. N'oubliez pas d'accompagner vos tacos d'une sauce bien épicée.Voir la recette

Tortas ahogadas de JaliscoLes tortas ahogadas de Jalisco sont une petite collation mexicaine très populaire. Elles consistent en une torta faite avec le pain appelé birote qui est farcie de carnitas et ensuite immergée dans une sauce épicée, préparée à base de piment de l'arbre sec et de tomate. Elles sont simples et ont beaucoup de saveur grâce à tous les ingrédients qui les composent.Voir la recette