Comment faire du tartare de viande

E L C

Aimez-vous le tartare de viande ? Vous n'avez plus besoin d'attendre d'aller dans votre bistro préféré pour le goûter. Préparez-le chez vous ! Attention : la viande doit être bien froide au moment de la servir et vous ne devez pas négliger la présentation. Pour découvrir l'art de faire du tartare de viande, suivez les étapes ci-dessous.

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Pour ce tip, vous avez besoin des ingrédients suivants :
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Tout d'abord, congelez brièvement la viande pour qu'il soit plus facile de la manipuler. À l'aide d'un couteau très tranchant, coupez-la en petits cubes (environ ½ cm). Transférez-la dans un récipient et mettez-la au réfrigérateur.
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Dans un autre récipient, mélangez le jaune d'œuf, le citron, la moutarde, la sauce Worcestershire et le sel et le poivre au goût. Ajoutez l'huile d'olive petit à petit pour former une vinaigrette.
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Ajoutez l'assaisonnement à la viande avec les câpres, l'oignon et le persil.
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Mélangez délicatement et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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Servez immédiatement avec des tranches de pain finement grillées.