Atteindre la cétose signifie provoquer dans l'organisme un processus métabolique dans lequel le corps décompose les graisses et les convertit en cétones, qui servent de source alternative de carburant que le foie produit à partir des graisses stockées, c'est pourquoi ce type de régime nécessite de réduire la consommation de glucides, mais d'augmenter considérablement les graisses, en particulier les graisses saturées des huiles (comme celle de coco), du saindoux et du beurre, par exemple. Vous pouvez également inclure des protéines, qu'elles soient maigres ou riches en graisses saturées, comme la viande de bœuf, de porc et le bacon. Cette sélection de recettes pour atteindre la cétose comprend diverses protéines et même une manière de manger des enchiladas sans les glucides, alors n'hésitez pas à en profiter si vous suivez un régime keto guidé par un professionnel de la santé ; vous pouvez également consulter notre Défi Keto où il y a des menus keto complets pour 7 jours.