7 recettes de poulet régionales

Salbutes de poulet en salsa verdeLes salbutes sont un plat traditionnel de la cuisine yucatèque, mais cette version est adaptée pour que vous les prépariez avec une garniture de poulet en salsa verde et rouge, ce qui les rend idéaux pour les fêtes patriotiques, bien qu'ils soient également un en-cas mexicain parfait pour le week-end.Voir la recette

Mole negro oaxaqueñoLe mole noir est une préparation qui existe depuis l'époque préhispanique, il a un grand arôme et saveur car c'est une recette élaborée à partir de la mouture du piment chilhuacle principalement noir et d'une grande quantité d'ingrédients comme la tomate, le jitomate, le sésame, l'arachide, le chocolat, les amandes, les pepitas, aromatisé avec de la cannelle, du clou de girofle, des feuilles d'avocat, du cumin, du thym, entre autres.Voir la recette

Soupe de lime traditionnelleLa soupe de lime est un plat typique de la gastronomie yucatèque, cette soupe est délicieuse car c'est un bouillon de poulet assaisonné et épicé avec du clou de girofle, de l'origan yucatèque et du cumin. Ce bouillon est frit dans de la graisse avec le poulet, la tomate, l'oignon et le piment doux güero ou Xcat-ik, le plus délicieux est qu'il est aromatisé avec des rondelles de lime qui lui donnent une saveur spectaculaire et est accompagné de lanières de tortillas frites.Voir la recette

Mucbipollo à la poêleLe mucbipollo est un plat yucatèque similaire à un tamal, mais il est farci de poulet et de viande de porc, dans une pâte d'achiote et enveloppé dans une feuille de bananier. Une véritable délicatesse digne d'être préparée pour nos défunts en leur jour.Voir la recette

Tamales rouges de pouletCes délicieux tamales sont idéaux pour un bon dîner, grâce à leur délicieuse combinaison de piments, de tomate verte et de poulet savoureux. Ne manquez pas de goûter cette délicieuse recette du centre du Mexique.Voir la recette

Pipián vertLe pipián a également son origine à l'époque préhispanique, mais varie en fonction des ingrédients traditionnels et endémiques de chaque État. Dans l'État de Mexico, par exemple, il est de couleur verte, car il est fait avec du persil, de la laitue, du piment poblano, du piment vert, de la coriandre et de l'épasote.Voir la recette

Enchiladas de pipián rougeLe pipián rouge peut être typique du nord, mais aussi du sud du pays, car à Chihuahua, le piment colorado lui donne sa couleur, tandis qu'à Yucatán, il se mélange avec l'ingrédient caractéristique de la région : l'achiote.Voir la recette