7 recettes de délices oaxaqueños

Mole negro oaxaqueño avec riz rougeCette recette traditionnelle de mole negro oaxaqueño avec poulet est une préparation qui existe depuis l'époque préhispanique, elle a un grand arôme et une saveur car c'est une recette élaborée à base de la mouture de piment chilhuacle principalement noir et une grande quantité d'ingrédients comme tomate, jitomate, sésame, cacahuète, chocolat, amandes, graines de courge, aromatisée avec de la cannelle, du clou de girofle, des feuilles d'avocat, du cumin, du thym, entre autres.Voir la recette

Mole coloraditoLe mole coloradito a été nommé ainsi en raison de la couleur de la sauce, bien que de manière diminutive, car il était nécessaire de le distinguer du mole colorado, qui est totalement différent. Vous pouvez utiliser ce mole oaxaqueño pour préparer des enchiladas et des tamales, mais à Oaxaca, sa consommation est très populaire pendant la période de veille.Voir la recette

Mole amarillitoLes ingrédients du mole amarillito peuvent varier, car les Oaxaqueños des vallées centrales, de l'Isthme et de la côte ont leur propre version de ce mole délicieux, dont la base est généralement préparée avec du piment costeño jaune, du piment chilhuacle jaune, du piment guajillo et de la pâte de maïs.Voir la recette

Plat oaxaqueñoCe délicieux plat oaxaqueño vous transportera vers les délices d'Oaxaca, ce plat fera de vous un super hôte car il est très complet, car il contient des quesadillas, des tetelas, des memelas, du piment farci, et plus encore.Voir la recette

TlayudasLes tlayudas sont un plat typique de la ville d'Oaxaca et avec cette recette, vous pourrez déguster une délicieuse tortilla de maïs de 30 centimètres de diamètre, dorée sur le comal et préparée avec de la saindoux, des haricots, de la cecina, du chorizo et du chou blanc.Voir la recette

Tamales oaxaqueños de moleCes délicieux Tamales Oaxaqueños de Mole avec Poulet sont un classique de la cuisine mexicaine. Cette délicieuse recette, originaire de l'état d'Oaxaca, est très facile à cuisiner. Préparez la pâte dès le début pour qu'elle soit moelleuse et humide.Voir la recette

Mole amarilloÀ Oaxaca, il existe 7 moles caractéristiques, parmi les plus traditionnels se trouve le mole amarillito ou mole jaune qui se distingue par cette couleur jaune avec une certaine teinte rouge, traditionnellement il est fait avec du piment chilhuacle jaune mais dans ce cas, nous le ferons avec du piment guajillo, avec du miltomate, du jitomate épicé avec de l'origan, du cumin, du clou de girofle et il est épaissi avec de la pâte de maïs, ce délicieux mole peut être fait avec du poulet ou du porc et est également accompagné de chayote, d'haricots verts, de courge et de chochoyotas qui sont des boulettes de maïs qui lui donnent une touche très spéciale.Voir la recette