5 façons différentes de préparer de la barbacoa

Eloísa Carmona

La barbacoa est un plat mexicain qui se prépare traditionnellement dans un four creusé dans le sol, recouvert de pierres chaudes. Heureusement, elle peut également être faite sur la cuisinière, dans une cocotte-minute et vous pouvez déguster ce plat typique de l'état d'Hidalgo de différentes manières et avec diverses viandes. Nous avons rassemblé pour vous 5 recettes de barbacoa, afin que vous puissiez préparer ce plat mexicain chez vous, n'importe quel jour de désir.

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Barbacoa style Hidalgo dans une cocotte-minuteLa barbacoa se prépare dans de nombreux endroits au Mexique et est un plat très traditionnel où la viande est cuite en Pib, c'est-à-dire dans un four de terre, où la viande est recouverte de feuilles de maguey grillées. Avec cette version, vous pourrez obtenir une viande très tendre et juteuse, en plus d'être très savoureuse, accompagnée d'un consommé fait à base des jus de cuisson, de pois chiches et de carottes, mais préparé dans une cocotte-minute.Voir la recette
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Barbacoa de porcProfitez de cette délicieuse barbacoa avec de la viande de porc et une marinade facile à réaliser. Pour préparer cette recette de barbacoa, vous aurez seulement besoin d'un cuiseur vapeur et de l'accompagner d'une fraîche salade de nopales marinés au citron et à l'origan, que vous apprendrez également à réaliser de zéro, avec ce guide étape par étape.Voir la recette
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Barbacoa de poulet dans une cocotte-minuteC'est une recette facile de barbacoa avec du poulet cuisinée dans une cocotte-minute, rapide et délicieuse. Dans cette version, la saveur du piment ancho, de l'ail et du cumin lui donnera une touche très riche et appétissante, en plus d'être prête très rapidement.Voir la recette
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Barbacoa en sauce verte dans une cocotte-minuteCette recette de Barbacoa est préparée à base de viande d'agneau et mijotée avec une sauce verte consistante. De plus, nous vous donnons un excellent conseil pour améliorer le goût : utilisez des feuilles de maguey grillées au préalable lors de la cuisson dans la cocotte-minute, car cela lui donnera une saveur caractéristique.Voir la recette
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Tacos enchilados de barbacoaC'est une recette pratique pour quand il vous reste un peu de barbacoa du week-end et que vous voulez la manger d'une manière différente : préparez ces délicieux tacos enchilados dans une marinade de piments secs, aromatisée avec des clous de girofle et du cumin, étalés sur des petites tortillas de maïs garnies de barbacoa et grillées sur la plaque.Voir la recette