20 recettes de cuisine végétarienne mexicaine

Tostadas de picadillo vegetarianoSaviez-vous que les lentilles sont une excellente source de protéines ? Cette recette de tostadas de picadillo végétarien vous apportera tous les nutriments dont vous avez besoin, sans avoir à manger de viande. De plus, grâce à leur goût neutre, les lentilles peuvent être préparées de différentes manières et constituent une alternative rapide, pratique et nutritive pour inclure des protéines d'origine végétale dans vos repas.Voir la recette

Molcajete vegetarianoCe molcajete végétarien a un excellent goût et est riche en vitamines, fibres et minéraux. C'est un excellent plat à partager un week-end en famille ou entre amis et il contient une délicieuse salsa de piment cuaresmeño, ainsi que des légumes grillés comme le nopal, la courgette, l'oignon cambray, le poivron, la tomate et les champignons, tous accompagnés de fromage frais.Voir la recette

Pambazos vegetarianosPréparez cette délicieuse version de pambazo végétarien, cuit au comal avec une marinade de piment guajillo et farci de pommes de terre avec des rajas. Cet en-cas de rue est le préféré de la plupart des Mexicains, servi avec de la salsa verde crue.Voir la recette

Tamales avec champignons au pibilCette recette de tamales végétaliens contient comme garniture un sauté de champignons assaisonnés qui donneront le goût parfait à votre plat.Voir la recette

Enfrijoladas veganasCe plat est idéal si vous ne consommez pas de produits d'origine animale, ce sont de délicieuses enfrijoladas farcies de légumes comme des courgettes, des pommes de terre et des rajas. Elles sont économiques, très rentables et si vous utilisez des tortillas de nopal, elles seront le plat végétarien et nutritif idéal.Voir la recette

Tostadas de chorizo veganoCe plat est plein de saveur. Délicieuses tostadas avec des haricots et du chorizo végétalien fait à base de pois chiches et accompagné d'une crème d'avocat.Voir la recette

Enchiladas de fleur de courgetteCes Enchiladas de Fleur de Courgette sont une recette mexicaine que nous aimons tous et c'est une version différente, sans produit animal. Vous pouvez faire ces Enchiladas de Fleur de Courgette avec salsa verde ou rouge et si vous ne voulez pas choisir, vous pouvez préparer les deux salsas et les servir combinées. La fleur de courgette est un ingrédient délicieux de saison, très polyvalent pour cuisiner.Voir la recette

Milanesas vegetarianasC'est une délicieuse recette végétarienne pour les personnes qui ne mangent pas de viande, sans négliger un plat délicieux comme une milanesa. C'est aussi une excellente option pour les lundis sans viande.Voir la recette

Gorditas farcies de champignons dans une sauce verteLes gorditas sont une préparation très typique au Mexique et sont élaborées comme des tortillas épaisses, généralement à base de maïs, qui sont farcies d'un ragoût. Les plus courantes sont farcies de chicharrón, et selon la région, les ingrédients, la préparation et la présentation varient. Cette fois, nous vous donnons la recette pour préparer des gorditas végétariennes, farcies de champignons dans une sauce verte.Voir la recette

Garbanzos a la mexicanaDonnez un coup de fouet à vos courgettes quotidiennes et préparez ce plat avec des pois chiches, des tomates, du piment serrano et une touche de fromage panela, une recette végétarienne pratique, facile et super nutritive.Voir la recette

Setas al pibilCes champignons au pibil sont la version sans viande de la cochinita pibil et se préparent en seulement 3 étapes, avec une marinade d'achiote et de piment guajillo, idéals pour être accompagnés de tortillas et de petits oignons marinés avec habanero et les inclure dans votre menu végétarien.Voir la recette

Gorditas vegetarianas de frijolSi vous recherchez des recettes de cuisine végétalienne, ces Gorditas Vegetarianas de Frijol sont la solution. Les gorditas sont un en-cas mexicain, généralement faites de chicharrón pressé. Cette fois, nous avons entrepris de faire une version beaucoup plus saine, car elles sont faites avec une pâte cuite au comal et farcies d'un ragoût de haricots avec courgette, maïs et piment, pratiquement une version végétalienne, idéale pour un lundi sans viande.Voir la recette

Mixiote de champignons marinésCette version de mixiotes se prépare sans protéine animale et sa garniture alternative a une délicieuse saveur.Voir la recette

Pastel azteca avec huitlacocheLes recettes végétaliennes peuvent être aussi délicieuses que vous ne l'avez jamais imaginé, et un grand exemple en est cette recette de Pastel Azteca Végétalien avec Huitlacoche, qui est fait à base de tortillas de maïs, huitlacoche, courgette et maïs. N'oubliez pas que même si les options de fromage et de crème végétaliennes sont très variées, vous pouvez également préparer votre propre crème à base de noix de cajou.Voir la recette

Sopes de légumes grillésManger des légumes peut également être délicieux, surtout si vous avez une recette de sopes comme celle-ci. Pour la préparer, nous utiliserons des nopales comme base, au lieu de pâte, donc ce sera un plat très léger, parfait pour le petit-déjeuner. Les nopales sont un aliment traditionnel de la cuisine mexicaine et une alternative saine, car ils sont riches en fibres. De plus, ils sont polyvalents et peuvent être combinés avec différents aliments.Voir la recette

Pozole vegetarianoCe pozole végétarien est très simple à préparer et son résultat est un véritable délice, car il est fait avec du maïs cacahuazintle et des champignons.Voir la recette

Tostadas de tinga de nopalesCe plat est idéal pour un lundi sans viande car il ne contient aucun produit animal, c'est une délicieuse et originale tinga de nopales, à base de salsa de tomate, d'oignon et de carotte, servie sur des tostadas avec des haricots.Voir la recette

Tacos de coliflor al pastorCes tacos de coliflor al pastor ne contiennent pas de produit animal, mais sont un plat savoureux et nutritif qui se prépare en seulement 3 étapes. Accompagnez vos tacos de citron, de salsa, de coriandre et d'ananas.Voir la recette

Sopes de papa y coliflorPréparez cette délicieuse version de sopecitos végétariens à base de pommes de terre et de chou-fleur, servis avec des haricots frits, et un pico de gallo avec du fromage panela, accompagnés de salsa.Voir la recette

Courgettes farcies de rajas poblanasCette recette économique de Courgettes Farcies de Rajas Poblanas est économique et vous pouvez la préparer en seulement 15 minutes.Voir la recette