15 recettes régionales à essayer chez soi

Tamales oaxaqueñosLe nom de ces Tamales Oaxaqueños au Mole avec Poulet vient du náhuatl “tamalli” qui signifie “enveloppé”, le tamal est un aliment d'origine préhispanique. Dans chaque état du pays, ils sont préparés avec des ingrédients différents, mais ils ont la même base, qui est la pâte de maïs. Cette délicieuse recette est originaire de l'état d'Oaxaca et très facile à cuisiner.Voir la recette

Cochinita pibil au fourAvec cette recette de Cochinita Pibil au four, vous n'aurez plus besoin de chercher où acheter de la cochinita pibil au kilo, car vous pourrez la faire depuis chez vous. Ce plat est préparé avec de l'axiote, de la viande de porc, des tomates et est généralement servi en tacos ou panuchos.Voir la recette

Viande de boeuf dans son jus style JaliscoLa viande dans son jus fait partie des recettes classiques de la cuisine mexicaine traditionnelle. Ce plat est parfait à tout moment du repas, car il peut être consommé comme petit-déjeuner ou comme déjeuner.Voir la recette

Poule peinte style SonoraCette recette de soupe typique de Sonora est connue sous le nom de Gallina Pinta, bien que dans sa préparation, elle ne contienne ni poulet ni gallina ; son nom fait plus référence à l'utilisation des haricots peints.Voir la recette

Poisson Zarandeado style NayaritLe poisson zarandeado est une préparation typique de la côte Pacifique, il est dit qu'il a été créé dans l'état de Nayarit, mais vous pouvez le trouver sur de nombreuses plages de la côte. C'est un plat frais, riche en saveurs, léger et délicieux.Voir la recette

Discada norteñaCette recette de discada nordique sera tout ce dont vous avez besoin pour ce barbecue familial que vous planifiez. La touche spéciale provient de la bière qui est ajoutée, et nous vous assurons que le bacon, la viande, le chorizo et la saucisse auront un grand goût.Voir la recette

Salbutes de pollo en salsa verde y rojaLes salbutes sont un plat traditionnel de la cuisine yucatèque, mais cette version est adaptée pour que vous les prépariez avec une garniture de poulet en sauce verte et rouge, ce qui les rend idéaux pour les fêtes patriotiques, bien qu'ils soient également un petit en-cas mexicain parfait pour le week-end.Voir la recette

Enchiladas mineras de GuanajuatoPréparez cette recette d'enchiladas traditionnelle de l'état de Guanajuato. On raconte que ce plat était le préféré de la classe minière et que les femmes l'apportaient à leurs maris à la fin de leur journée de travail, car à l'époque coloniale, Guanajuato était un grand centre minier, d'où le nom d'enchiladas mineras. Aujourd'hui, c'est un plat très populaire et il existe de nombreuses variantes. Voir la recette

Bombe de haricotsCette recette de Bombe de Haricots est un plat typique de l'État de Veracruz. Ce qui rend ce plat spécial, c'est qu'il est idéalement servi pour le petit-déjeuner et a comme ingrédient principal du fromage et des haricots, avec une délicieuse concha douce, une combinaison que vous ne vous imaginez pas du tout.Voir la recette

Torta ahogadaPréparez ce délicieux petit en-cas emblématique de Guadalajara ; la riche torta ahogada contient une sauce de tomate, est farcie de carnitas et de haricots frits, et est servie avec des oignons marinés, de l'avocat et de la sauce de piment de l'arbre.Voir la recette

Cemita poblanaÀ Puebla, on prépare ce plat très représentatif à base d'un pain salé appelé cemita, garni de milanesa, quesillo et pápalo, avocat, oignon et piment chipotle en adobo.Voir la recette

Mole noir oaxaqueño avec riz rougeLe mole noir traditionnel d'Oaxaca est une préparation qui existe depuis l'époque préhispanique, il a un grand arôme et goût car c'est une recette élaborée à base de la mouture de piment chilhuacle principalement noir et d'une grande quantité d'ingrédients tels que tomates, jitomate, sésame, cacahuètes, chocolat, amandes, pepitas, aromatisé avec de la cannelle, des clous de girofle, des feuilles d'avocat, du cumin, du thym, entre autres.Voir la recette

Enchiladas potosinasLes enchiladas potosinas sont élaborées à base de pâte de maïs assaisonnée avec une sauce de piment guajillo et une garniture exquise à base du fromage classique de l'état.Voir la recette

Soupe de lime traditionnelleLa soupe de lime est un plat typique de la gastronomie yucatèque, préparé à base d'un bouillon de poulet assaisonné et épicé avec des clous de girofle, de l'origan yucatèque et du cumin. Ce bouillon est frit dans de la graisse avec le poulet, des tomates, des oignons et du piment doux güero ou Xcat-ik, le plus délicieux est qu'il est aromatisé avec des rondelles de lime qui lui donneront un goût spectaculaire et est accompagné de lanières de tortillas frites.Voir la recette

Pozole jalisciense Cette populaire soupe à base d'un mélange de piments, de maïs et de viande de porc sera le plat vedette de votre table. Accompagnez-le d'oignons, de laitue, de radis, d'origan et de tostadas de maïs avec de la crème.Voir la recette