Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive, chauffer et ajouter l'oignon. Ajouter un peu de sel pour que l'oignon libère ses liquides. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pendant que l'oignon cuit, peler les tomates et les couper en petits dés.
Ajouter à l'oignon la sauce tomate, remuer et ajouter les tomates coupées.
Ajouter le sucre pour réduire l'acidité de la tomate.
Introduire la feuille de laurier et les feuilles de basilic hachées.
Remuer et laisser cuire à feu moyen/doux pendant 15 minutes.
Avec un mixeur, mixer la soupe.
Assaisonner au goût.
Servir dans une assiette creuse et ajouter quelques morceaux de mozzarella.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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