Soupe de Légumes et Kale
Brenda Villagomez
Pour l'heure du déjeuner, commencez avec cette délicieuse soupe à base de bouillon de boeuf servie avec du kale ou chou frisé, accompagnée de champignons, d'oignons, de céleri, de poireau et d'une touche fraîche de fenouil. Elle est pleine de saveur, très facile et rapide à préparer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
2
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignons blancs , tranché
  • 1 branch de céleri, coupé en dés
  • 1 tasse de poireau, haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail , finement haché
  • 1 tasse de champignon, tranchés
  • 1 tasse de champignon, tranchées
  • 2 tasses de chou frisé
  • 1/2 fenouils, le bulbe, coupé en bâtonnets
  • 6 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/4 tasses d'amande
Préparation
10 mins
30 mins
Basse
  • Chauffez une petite casserole profonde à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive, l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, ajoutez le poireau, l'ail et les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur jus, ajoutez le chou frisé jusqu'à ce qu'il ramollisse avec le fenouil. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Remplissez avec le bouillon de boeuf et assaisonnez à votre goût. Faites cuire jusqu'à ce que ça bouillonne en couvrant pour éviter l'évaporation.
  • Servez dans une assiette creuse avec un peu de chou frisé frais par-dessus et des amandes tranchées. Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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