Tout d'abord, on épluche l'oignon et on le coupe en fines tranches.
Dans une grande casserole, on fait fondre le beurre et on ajoute l'oignon. On couvre avec du papier aluminium et le couvercle de la casserole et on cuisine à feu doux pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et légèrement caramélisé.
On retire le couvercle et le papier aluminium et on ajoute le sucre à l'oignon. On cuisine à feu vif, en remuant continuellement jusqu'à ce que l'oignon soit bien caramélisé et d'une couleur brun clair.
On assaisonne avec du sel et du poivre et on ajoute le bouillon de bœuf. Cuire pendant 10 minutes.
Pendant que la soupe cuit, on coupe la baguette en morceaux et on les fait griller.
Pour assembler les soupes, on place 6 assiettes creuses (qui peuvent ensuite aller au four) et on divise la soupe entre les 6. On place 2 morceaux de pain sur chaque soupe et une poignée de fromage Gruyère râpé.
On place les assiettes sur une plaque et on les fait cuire sous le gril pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?