Si vous aimez les soupes épicées, vous allez adorer celle-ci ! Dans le nord de la Thaïlande, il est typique de préparer des soupes épicées comme celle-ci. Les crevettes prennent une délicieuse saveur !
3 bouillons de poulet en conserve, boîtes de 15,75 onces
10 tranches de gingembre, frais, pelé et écrasé
2 1/2 cuillères à café de zeste de citron
4 piments serranos, hachés, pelés, sans pépins
1 branche de coriandre fraîche
1 branche de baguette au citron, citronnelle, pelée et coupée
2 échalotes, pelées et coupées en deux
3 cuillères à soupe de sauce au poisson, thaï
3 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 tasses de coriandre fraîche
Préparation
50 mins
0 mins
Moyenne
Décortiquez les crevettes, en réservant 6 carapaces et mettez-les dans une assiette.
Ajoutez l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajoutez les piments de l'arbre et les carapaces de crevettes, faites-les frémir pendant 3 minutes jusqu'à ce que les piments soient foncés.
Ajoutez le bouillon de poulet et attendez qu'il bouille. Ajoutez le gingembre, les piments serrano, les branches de coriandre, le céleri et les échalotes.
Couvrez la casserole et réduisez le feu à moyen-doux. Faites cuire pendant 30 minutes.
Passez la soupe au chinois et jetez les solides. Remettez la soupe dans la casserole.
Augmentez le feu à vif et ajoutez les crevettes et la sauce de poisson. Faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient prêtes.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron.
Servez avec de la coriandre saupoudrée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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