1 poireau, grands lavés et coupés en morceaux de 1 cm
4 tasses d'eau
3 1/2 tasses de pois chiche, (frais ou congelés déjà décongelés)
10 feuilles de menthe, grands
4 branches de menthe, (pour décorer)
Préparation
35 mins
0 mins
Basse
Dans une casserole moyenne, mélangez le beurre et l'huile à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajoutez le poireau coupé (seulement la partie blanche et vert clair) et faites revenir pendant 10 minutes. Ajoutez l'eau et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les petits pois, couvrez la casserole et faites cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que ça commence à bouillir.
Retirez le couvercle et faites cuire encore 2 minutes, ajoutez les feuilles de menthe.
Transférez tout dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Retournez dans la casserole et servez chaud dans 4 assiettes creuses.
Décorez avec une branche de menthe et, si vous le souhaitez, avec une touche de crème aigre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?