Soupe Minestrone Crémeuse
Victor M. Hernandez S.
La première fois que je suis allé dans un restaurant italien, je me souviens que j'étais fasciné par l'arôme et les nuances de saveurs dans votre bouche, cela vous émerveille, j'étais très petit, mais j'ai encore bien en mémoire cette sensation, de la soupe que j'ai mangée avec mes parents après avoir célébré mon anniversaire, c'est pourquoi j'ai voulu créer ma propre recette, combinant les ingrédients que j'aime avec la chaleur de ce moment en famille.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
5
Portions
  • 1/2 poitrines de poulet désossées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1/2 cuillères à soupe de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe d'huile de maïs
  • 1 paquet de pâtes en forme de nœuds, La Moderne
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 chou-fleur , petite
  • 1 brocolí, petit
  • 1/4 oignons blancs
  • 1 gousse d'ail
  • 100 grammes de champignon
  • 5 tomates guaje
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 3 1/2 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
  • 2 feuilles de laurier
  • herbes aromatiques
  • 1 branch de basilic
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
1h
30 mins
Moyenne
  • Rassemblez et ayez à portée de main tous vos ingrédients et ustensiles.
  • Nettoyez la poitrine de poulet et coupez-la en petites lanières, saupoudrez 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d'origan moulu. Conservez-la au réfrigérateur pour qu'elle marine pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
  • Faites bouillir 1 litre d'eau avec ½ cuillère à soupe de sel grain et 1 cuillère à soupe d'huile. Une fois que l'eau bout, ajoutez un paquet de soupe de pâtes en forme de nœud, remuez pour éviter qu'elle ne colle. Lorsque c'est prêt, égouttez dans une passoire.
  • Lavez, épluchez et désinfectez la carotte et les courgettes. Coupez-les en petits dés.
  • Lavez et coupez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets.
  • Hachez finement ¼ d'oignon blanc et 1 gousse d'ail.
  • Nettoyez et coupez les champignons en tranches.
  • Mixez 5 tomates avec 2 tasses d'eau.
  • Dans une poêle ou une casserole profonde, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois chaude, ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Retirez le poulet et ajoutez une cuillère à soupe de beurre, laissez fondre et faites revenir l'oignon et l'ail. Versez les tomates mixées et ajoutez 2 ½ tasses d'eau et 3 ½ cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre, laissez chauffer jusqu'à ébullition.
  • Ajoutez les herbes aromatiques, 2 feuilles de laurier, la branche de basilic et les carottes, laissez bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez le brocoli et le chou-fleur, laissez bouillir encore 5 minutes.
  • Ajoutez les courgettes, les champignons, le poulet et la soupe de pâtes en forme de nœud. Mélangez bien et versez 250 ml de crème à fouetter, remuez pour bien intégrer le tout. Saupoudrez une cuillère à café d'origan en poudre et laissez bouillir encore 5 minutes.
  • Éteignez le feu, retirez les herbes aromatiques, les feuilles de laurier et la branche de basilic. Saupoudrez 1 cuillère à café de poivre noir moulu. Servez chaud.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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