Cette soupe de nouilles à la diabla est une recette familiale facile à préparer. Grâce à sa saveur piquante et délicieuse, elle plaira sûrement à tout le monde à la maison. Idéale pour ces réunions de famille.
Couper les carottes, le céleri et l'oignon en morceaux moyens. Dans une casserole, chauffer de l'huile et faire frire les légumes. Ensuite, dans la même casserole, ajouter les ailes de poulet. Laisser frire les légumes jusqu'à ce qu'ils caramélisent et les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Une fois retirés les éléments précédents de l'huile, les placer dans une grande casserole avec 1 litre d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient complètement cuits.
Pour assaisonner le bouillon, ajouter de la coriandre, du sel, du laurier et du poivre au goût. Une fois les 2 heures passées ou le temps de cuisson suffisant pour le poulet et les légumes, retirer le bouillon du feu et séparer le consommé du reste des légumes et du poulet.
À part, épépiner les piments et enlever leurs graines. Ensuite, les placer sur le comal pour les griller et libérer leur saveur, à ce stade, il est important de veiller à ce que les piments ne brûlent pas, nous voulons juste les griller.
Une fois tous les piments grillés, les placer dans un bol avec 1/2 litre d'eau pendant 5 minutes. Après ce temps, mixer les piments avec l'eau dans laquelle ils ont reposé et l'ail grillé.
Une fois la préparation mixée, la passer au tamis et la mettre dans une casserole à feu doux. À ce moment-là, ajouter au bouillon de piments le consommé de poulet préparé au préalable.
Pendant que le mélange de piments se chauffe avec le consommé, à part, hacher finement tous les petits champignons, en veillant à ce qu'ils soient en petits morceaux. Ensuite, les champignons sont placés dans une poêle avec un peu d'huile et sont sauté jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Une fois qu'ils deviennent brillants, ils sont ajoutés au bouillon de piments et au consommé pour terminer leur cuisson.
Dans la même poêle où les champignons ont été frits, ajouter un peu d'huile et faire revenir les pâtes de nouilles jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, d'un ton jaune à une couleur marron brillant. Une fois que les pâtes sont prêtes, les ajouter au bouillon avec les piments, le consommé et les champignons, et laisser cuire à feu moyen pendant encore 10 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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