Soupe de Fideo en Sauce de Morita

Elizabeth Lopez Gómez

Cette délicieuse soupe, je l'ai apprise de ma mère, elle la cuisinait toujours pour accompagner le plat principal et chaque fois que je rentrais de l'école, je pouvais déjà sentir de loin cet arôme caractéristique de cette soupe, bien que ma mère ne l'accompagnait pas des boules de pâte, c'était un délice en soi, les boules de pâte sont ma touche personnelle, avec lesquelles j'accompagne cette délicieuse soupe, et tout le monde les adore, j'espère que cela vous plaira aussi.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

4.5

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Ingrédients

4

Portions

350 grammes de pâte, de nixtamal
200 grammes de fromage Gouda, ou manchego
huile , pour frémir
1/2 poitrines de poulet , petit 300 g
2 gousses d'ail
1 oignon , petit
sel, au goût
6 tomates rouges, grands
2 piments morita
1 paquet de pâte de vermicelle, N° 2 La Moderna 200 g
5 tasses de bouillon de poulet , (ce qui reste du blanc de poulet)
2 branches de coriandre fraîche

Préparation

40 mins

10 mins

Moyenne

Nous battons la pâte avec un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elle soit douce, nous faisons des boules d'environ 3 cm à 4 cm jusqu'à ce que toute la pâte soit terminée, réservons.
Nous coupons le fromage gouda en cubes, d'environ 2 cm, et nous introduisons chaque cube de fromage dans les boules de pâte, un cube de fromage par boule de pâte, nous façonnons jusqu'à ce que le fromage soit bien couvert, nous faisons de même avec toutes les boules, réservons.
Nous mettons une poêle à feu vif et y ajoutons de l'huile, suffisamment pour frémir, une fois bien chaude, nous ajoutons les boules de pâte une à une et immédiatement avec une spatule, nous arrosons les boules d'huile par-dessus, cela pour qu'elles se scellent et que le fromage ne s'échappe pas, nous baissons le feu et laissons cuire bien des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté, une fois le temps écoulé, nous retirons et laissons égoutter et les mettons sur une assiette, recouverte de serviettes en papier, pour absorber l'excès de graisse, réservons.
Dans une casserole, nous mettons le blanc de poulet, ajoutons 6 tasses d'eau, une gousse d'ail, un demi-oignon et une cuillère à café de sel, nous couvrons et laissons cuire, une fois prête, nous égouttons le blanc de poulet, (réservons le bouillon) laissons refroidir pour pouvoir l'effilocher et réservons.
Nous mettons à feu vif une casserole avec de l'eau, ajoutons les tomates avec les piments, laissons bouillir jusqu'à ce que tout soit tendre, nous égouttons l'eau et l'incorporons au mixeur avec une gousse d'ail, un demi-oignon et une tasse de bouillon de poulet, nous mixons et réservons.
Nous mettons une casserole à feu vif et ajoutons un filet d'huile, laissons bien chauffer et ajoutons les pâtes (fideo N° 2) de La Moderna, baissons un peu le feu et remuons constamment pour ne pas les brûler, une fois qu'elles prennent une couleur dorée, nous versons la sauce tomate que nous avions réservée, augmentons le feu, remuons un peu et laissons mijoter une minute, après une minute, ajoutons les 4 tasses restantes de bouillon de poulet, ajoutons du sel au goût, remuons et couvrons à feu moyen pendant 8 minutes, après ce temps, nous baissons le feu et incorporons le blanc de poulet déjà effiloché, remuons et couvrons, laissons bouillir encore 2 minutes et éteignons.
Dans une assiette creuse, nous servons la soupe bien chaude et nous ajoutons 2 boules de pâte dessus, décorons avec quelques brins de coriandre et à déguster.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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