Soupe maison à déguster en entrée lors d'un repas, en particulier nous aimons l'accompagner de galettes de poulet avec pomme de terre ou de tacos frits de pomme de terre avec thon pour compenser un peu le sec de ces plats.
1 paquet de pâtes , pour soupe de grandes coquilles
1 branche de céleri
3 courgettes , italiennes
1 poivron rouge
1 branche de épazote
bouillon de poulet
sel, au goût
1/4 oignons
250 millilitres de soupe de tomate
fleurs de courgettes, et jeunes pousses de courgette (facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile
crèmes fraîches
Préparation
15 mins
30 mins
Basse
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré dans de l'huile et laisser jusqu'à ce qu'il devienne cristallin. Ajouter les pâtes pour la soupe et laisser frémir jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
Hacher le céleri, la courgette et le poivron, si disponible selon la saison, ajouter des fleurs de courgette avec les jeunes pousses en retirant au préalable le cœur des fleurs.
Mettre à bouillir le bouillon de poulet avec l'oignon et les pâtes, une fois que le premier bouillon est atteint, ajouter la branche d'épasote, du sel au goût et le bouillon de tomate. Laisser bouillir le tout pendant 20 minutes et servir chaud.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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