On fait cuire les pâtes La Moderna avec un peu d'huile pour qu'elles ne collent pas. Égoutter.
On mixe le jaune d'œuf avec du poivre, la crème et du sel.
On incorpore les pâtes avec le mélange bien pour qu'elles prennent le goût puis on laisse un peu sur le feu avant d'éteindre.
Prêt à servir et à décorer le plat, on met une portion de coudes, autour des saucisses alternées avec des tranches d'œufs, sur le dessus on décore avec des petits morceaux de poivron rouge et jaune et du persil dispersé comme on le souhaite.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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