Soupe de Fèves
Melissa Veytia
Nous vous montrons comment préparer une soupe de fèves. Une recette végétalienne très facile, qui s'adapte merveilleusement à votre mode de vie. Profitez des lundis sans viande avec de délicieuses fèves.La soupe de fèves sèches est une option très saine qui se cuisine avec des piments et on y ajoute un peu de nopales pour ne pas perdre la couleur jaune très caractéristique de la soupe.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 tasse de fève, sèche
  • 4 litres d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasses d'oignon, finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché
  • 1 tasse de tomate, finement haché
  • 2 tasses de nopales, coupés en dés ou en lanières
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, haché
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • à votre goût de nopales, coupés en lanières et marinés, pour accompagner
  • à votre goût de piment pasilla, frit coupé en rondelles pour accompagner
  • à votre goût de tortillas de maíz, en lanières frites, pour accompagner
  • à votre goût de tomate, coupé en dés, pour accompagner
Préparation
20 mins
55 mins
Basse
  • Faites cuire les fèves avec de l'eau et un peu de sel dans une cocotte pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez avec tout le liquide.
  • Chauffez une petite casserole à feu moyen avec de l'huile, faites frémir l'oignon, l'ail, les tomates, ajoutez les fèves avec tout le bouillon, les nopales, la coriandre et assaisonnez avec du sel selon votre goût, couvrez la casserole et faites cuire encore 25 minutes, jusqu'à ce que les fèves se désagrègent et que la soupe épaississe.
  • Servez la soupe dans des assiettes creuses et décorez avec un peu de nopales marinés, de piment pasilla frit, des lanières de tortilla et de la tomate. Profitez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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