Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ 4 minutes. Ajouter le cresson, les pois, le persil et le bouillon chaud ou l'eau, porter le mélange à ébullition et lorsqu'il commence à bouillir, réduire le feu à doux, ou jusqu'à ce que les pois soient d'un vert vif.
Ajouter la crème double, bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Puis ajouter le reste du beurre jusqu'à ce qu'il fonde.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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