Soupe de Courge avec Cumin

Deborah Dana
La courge est typique pendant les mois d'automne et fait de délicieuses crèmes et soupes. Les notes d'épices dans cette soupe en font une recette spectaculaire.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 oignon, hachée
  • 3/4 cuillères à soupe de cumin
  • 1/2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, moulu
  • 1 boîte de tomate, hachés
  • 1 kilo - 0|kilo de citrouille de Castille, sans peau ni graines
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'yaourt naturel
  • 1 cuillère à soupe de persil
Préparation
0 mins
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Basse
  • Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
  • Faites dorer les oignons dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. Couvrez la casserole et faites cuire pendant 3 minutes de plus.
  • Ajoutez le sel, le cumin et les graines de coriandre et faites cuire pendant 30 secondes pour obtenir une huile parfumée.
  • Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 10 minutes.
  • Ajoutez la courge et le bouillon de poulet, baissez à feu doux, couvrez la soupe et faites cuire pendant 30 minutes.
  • Retirez du feu et mixez la soupe dans un mixeur tasse par tasse.
  • Retournez dans la casserole, assaisonnez avec du sel et du poivre et réchauffez à nouveau.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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